甘蔗虽甜
但佛山市场监管部门提醒：
俗话说 “清明蔗，毒过蛇”
清明前后食用甘蔗
一定要多加留意
▽
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中，很容易发生霉变产生毒素。
那么，甘蔗中毒会致死吗？
把霉变部分砍掉了，还能吃吗？
这些问题，今天一次讲清楚！
吃了霉变甘蔗中毒
会死吗？
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素（3-硝基丙酸），进入人体后被吸收，引起中毒。发病急，一般十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
只有清明前后的甘蔗
“毒过蛇”吗？
清明节前后吃甘蔗容易中毒，主要是因为天气变暖，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。但其实，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中毒。
哪些甘蔗不能吃？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗，都不建议吃。霉变甘蔗的特点——霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软；切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝；闻之有霉味或酒味。
▲霉变甘蔗 VS 新鲜甘蔗 （图源：深圳大件事）
把发霉部分砍掉
剩下的甘蔗能吃吗？
砍掉甘蔗发霉的部分，再吃剩下的甘蔗，是不是就没问题了？NO！这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
如何挑到好甘蔗？
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗千万别买！
新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
万一吃到霉变甘蔗
我要怎么办？
如果食用甘蔗后感到不适，或者家长发现儿童食入甘蔗后出现异常情况，要立即拨打急救电话前往医院就诊。
目前变质甘蔗中毒无特效解毒药，对短期内食用变质甘蔗的病人，应采用催吐、洗胃、灌肠等方法尽早、尽快清除胃肠道内残余毒物。
特别提醒的是，甘蔗的糖分含量高，吃的时候应注意适量，不宜多吃。尤其是患有糖尿病和血糖偏高的人群，更要注意少吃甘蔗。
再次提醒：
大家吃甘蔗前
要仔细检查
一旦发现变质，果断舍弃
此外，牙比甘蔗贵很多很多很多
且啃且珍惜
以免造成更大的伤害！
点赞+推荐
分享给小伙伴↓↓↓