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刘普畅，2020年第四季度佛山好人。1990年踏入餐饮行业的他，凭着一手精湛厨艺坐稳多家大酒店行政总厨的位置。可在2008年，他却做出了一个让所有人意外的决定，辞掉高薪工作，回到家乡三水的技工学校，做一名普通的烹饪老师。十八年过去，他用自己的坚守，给出了关于“人间至味”最动人的答案。
刘普畅/图源佛山市实验技工学校
01
放弃高薪
只为粤菜薪火相传
1990年踏入餐饮行业的刘普畅
凭着一手精湛的粤菜技艺
在多家知名大酒店
担任行政总厨多年
2008年
他放弃了各大酒店的高薪邀约
回到家乡一所普通的技工学校
做了一名烹饪专业的教师
有人不解，有人惋惜
但刘普畅心里清楚
粤菜传统技艺需要人去传承
比起烹制一道道佳肴
他更渴望的
是将粤菜这门技艺的火种
亲手传递给更多年轻人
刘普畅现场展示“蓑衣花刀”/图源今日三水
入职后，他从零搭建专业体系
亲自规划设计烹饪实训室
放弃暑假休息时间
全程跟进实训室升级改造
他带领教师团队推进课程改革
研发《果酱画》等校本教材
撰写的论文多次斩获省级奖项
把数十年的实战经验
转化为成体系的教学内容
十八年间
他带领团队把这个
无人问津的冷门专业
打造成了佛山市重点专业
辅导学生参加省市技能竞赛
让近百名学生获得
省市烹饪类技能大赛的奖项
他还积极投身广东省“粤菜师傅工程”
用自己的技艺助力乡村振兴
让粤菜的薪火越烧越旺
刘普畅积极投身粤菜技能人才培养/图源印象芦苞
02
匠心育人
把学生当自家孩子
在学生眼里
刘普畅不止是教手艺的严师
更是把他们当成自家孩子的“大家长”
从教18年
刘普畅当了9年班主任
学生的大小事情
他都放在心上
学生生病
他第一时间送学生到医院就医
并垫付医药费
学生没胃口吃饭
他自己掏钱买食材
在家做好营养餐送到学生手里
学生有心事闹情绪
他就陪着散步聊天
润物细无声地
把教育做进学生的心坎里
刘普畅老师指导学生开展课堂教学/图源印象芦苞
03
孜孜以求
传承中不断创新突破
十八年深耕职教
刘普畅从来没有停下精进的脚步
始终保持着对厨艺的极致追求
先后拿下“广东省五一劳动奖章”
广东省技工院校“魅力教师”
佛山市技术能手
粤菜名厨等多项荣誉
同时
他积极拥抱行业新趋势
主动与企业开展技术攻关与合作研发
助推预制菜产业发展
所研发的预制菜产品
成功实现产业化转化
为企业创造了经济效益
也让粤菜有了更广阔的传播场景
刘普畅团队的获奖作品《吉庆有余》/图源佛山市实验技工学校
在青年教师的培养上
他没有半点藏私
毫无保留地分享自己的
教学与实操经验
为粤菜教育行业培育了
一批又一批新生力量
让粤菜技艺在传承中
不断焕发新的生命力
刘普畅在社区粤菜培训公益课程上向群众授课/图源广粤家政
灶台三尺藏匠心
讲台一方传薪火
刘普畅以师者仁心
为粤菜技艺种下了
生生不息的火种
