夕阳的金辉如熔金般倾泻而下，位于佛山市三水区南山镇六和村的矿山被镀上一层炽热的琥珀色，悬于崖边的“浮日蓝矿咖啡”如一艘停泊的方舟。

人们手捧咖啡，望着崖壁上的光影流转。这座曾经被废弃的矿山，此刻正以最壮丽的方式，接纳着一杯来自远方的饮品。

如这里一般，游人走进岭南乡村，总能邂逅新风景：村里的咖啡店聚集着游客的身影，咖啡香混糅着草木的清香，漫过田垄，绕过屋舍，弥漫在乡野风中。

咖啡树，原产于埃塞俄比亚的高原地区，13世纪，它抵达阿拉伯世界；进入15世纪，咖啡又开启全球之旅。

咖啡在中国的第一缕醇香，就飘落在广州。

1836年，丹麦商人彼得·奥斯特洛夫斯基在广州十三行靖远街开设“北风与海”咖啡馆，这是有据可考的中国第一家咖啡馆。彼时的广州，是清朝唯一对外通商口岸。千年商都的开放基因，让广州从容接过这杯异域风味，也为咖啡香飘岭南埋下伏笔。

此后百余年间，侨乡的往来、商贸的繁盛、文化的交融，让咖啡在一代代广东人的生活里从陌生到熟悉，由新奇到寻常，曾经的“舶来品”早已成为日常的一部分。

如今，随着广东深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”（以下简称“百千万工程”），乡村被唤醒，成为城市人群“微旅行”的新目的地。咖啡的香气顺着这条新路，向更广袤的乡野飘去，又进一步激活乡村。

缕缕醇香间，一个个关于人、咖啡和乡村的故事，正在上演。

“要什么咖啡，美式？拿铁？”

刘德江站在“浮日蓝矿咖啡”的吧台前，一边询问顾客，一边熟练操作设备，不多时一杯美式咖啡做好。

“‘日照金山’出来了！”吧台外传来顾客的惊呼。

刘德江捧起一杯咖啡走上露台，指尖摩挲着温热的杯壁，目光越过人群，望向被金色阳光铺满的矿山顶端。他随手理了理身上的披肩毛衣，早年从事服装行业的经历，让他保持时髦穿搭。

从2023年起，短短几年时间，刘德江已在广东多地开了十多家咖啡店，成为网红村咖“主理人”。他的第一杯咖啡，诞生在家乡汕尾。

刘德江是一名“85后”，大学毕业后一直在广州做服装生意。2020年左右，随着服装市场竞争白热化，转型的念头在他心中萌生，却始终找不到方向。带着一身疲惫与迷茫，他回到汕尾老家散心。

命运的转折，出现在刘德江与红海湾的重逢里。“我家在隔壁镇，小时候去过红海湾，就想再去看看。”海风轻抚面颊，落日为海面染上温柔的橙红，这治愈的场景让他彻底放松。

就在这时，海湾旁废弃的鲍鱼养殖场闯入视野，刘德江蹦出一个念头：在这里开一家咖啡馆，一边喝咖啡一边看海，多么惬意。

随后，他租下鲍鱼养殖场，填平养殖池，凭着做服装的美学积累，自己设计店面、选购设备，“手搓”出一家咖啡馆。

“现在回想，真是东拼西凑，全靠一股冲劲把‘浮日隐地咖啡’开起来。”刘德江抿了一口咖啡，回忆道。2023年，他的咖啡店赶在春节前开业。

“海湾边新开了一家咖啡店，拍照超出片！”刘德江的咖啡店在社交平台火速传播，年轻人涌向这里，却“害苦了”他。

“从上午10点一直做到凌晨4点多，春节期间招不到员工，只能我和老婆两个人硬扛。”刘德江说，第一家店投入资金约80万元，过完年就回本了，令他感到惊喜。

浮日咖啡的成功，让刘德江嗅到了村咖的巨大潜力，他陆续在汕尾开了古堡咖啡、海岛咖啡、瀑布咖啡等多家“浮日”系列咖啡店，它们都成了“网红打卡点”。

“做服装时积累的对年轻人喜好的判断、对美感的把握，没想到都成了开咖啡店的优势。”刘德江感慨。

2023年，广东启动“千名农村职业经理人培育计划”，通过他们对接都市动能，将城市圈的人流、资源和管理模式带到乡村，发展乡村产业，实现富民兴村，刘德江获聘为红海湾施公寮村的农村职业经理人。

“我们在村里经营咖啡店，不仅给村里租金，还推出‘卖一杯咖啡捐2元钱’的模式进行营业分成，给村集体增收。”刘德江自豪地说。

一家咖啡店旺了整条街，激活了当地农村集体经济的“一池春水”。刘德江在汕尾陆续开的多家咖啡店带动周边多个村集体收入增长。随后，刘德江又牵头成立汕尾市青年创业促进会并担任会长，为返乡青年搭建创业平台。

随着汕尾的咖啡馆越来越多，他又有了新的计划：“要走出汕尾，到全省各地去开村咖！”

时间来到2024年，广东“百千万工程”青年兴乡培育计划千人创客省级示范班开班，刘德江在班上分享发展乡村美丽经济的经验。

彼时，佛山市三水区正在进行“百千万工程”项目招商，关注到刘德江，并邀请他将这一运营模式带到三水，刘德江一下就相中了废弃矿山。

六和村石炭岩资源丰富，2008年停止采矿后，矿山逐渐沉寂。随后矿坑慢慢蓄水，形成被称为“蓝眼泪”的矿坑湖。

“这座矿山当时周边还是荒山野岭，但风景很震撼，尤其傍晚的‘日照金山’就是我一直在找的场景。在这里，咖啡馆本身就会成为风景。”刘德江很是兴奋。

2024年8月签约，次年8月开业，由于刘德江团队在建造过程中持续宣传，加之地方政府推介，“浮日蓝矿咖啡”快速吸引年轻人打卡，爆火社交平台，节假日人流“从山脚堵到山顶”。

人来了，如何让“流量”变成“留量”？

“要增加更多年轻人喜欢的业态。”这是刘德江的解法，他逐步将蹦极、飞拉达等运动项目引入，打造成极限运动基地。

如今的蓝矿咖啡，到处是年轻人的身影。

人多了，周边的村民也跟着忙起来。村里的农家乐排起队，停车场助力村集体增收。咖啡馆的员工都是从附近村子聘请，村民出门走几步就能上班。

“我想开100家村咖。”

刘德江站在露台上，轻声重复这个数字。从养殖场到矿山，从一个人的念头到一片土地的苏醒，这条路走了多久？他说不清。

只记得每一处风景都有咖啡的味道，每一杯咖啡里，都装着不同的山海。