最近广东天气变热，很多人都没有食欲，因此，鱼生带来的清凉与鲜美让很多人一试难忘。 然而谁也没想到，被无数消费者当成“刺身级”的山姆“断货王”挪威进口三文鱼，竟然不能生吃？ 山姆的生鱼片 原来不能生吃？ 最近，话题#天塌了 山姆的三文鱼原来不能生吃#冲上热搜！ 把鱼吃下肚的网友已经开始不淡定了↓↓↓ 媒体调查发现，这款大家争相抢购的三文鱼包装上有一行不起眼的小字：“加热后烹饪食用”。 换句话说，这款三文鱼并非设计用于生食。 图源山姆购物平台 哪些三文鱼可以生吃？哪些需要煮熟后食用？答案就在外包装上标注的执行标准↓↓↓ GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，对菌落和寄生虫的管控要求远低于可生食水产品的是国家标准GB 10136-2015。 在山姆会员商店App评论区，不少网友晒出该款三文鱼的图片，几乎都是生食场景…… 截图自山姆购物平台的评论 不仅是三文鱼！ 寄生虫隐患不容忽视！ 无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。 人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。 除此之外，只要是食用未煮熟的海产，都有机会感染寄生虫！ 据医师介绍，肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是肝吸虫（华支睾吸虫）寄生于人或哺乳动物肝胆管系统所引起的一种食源性寄生虫病，主要通过食用未煮熟的含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾而感染。 感染肝吸虫后早期症状不明显，可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等胃肠道症状。等到身体出现明显不适，如出现持续腹痛、胆管炎、黄疸等症状，病情往往已经较为严重。 一旦确诊是肝吸虫感染，应及时干预治疗。目前，吡喹酮是治疗肝吸虫病的首选药物。 如果患者出现了虫体堵塞了胆管，引起胆石症、胆道梗阻、胆源性胰腺炎等情况，则应考虑手术治疗。 关于吃“鱼生” 还有几大误区 误区一： 酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫？ 不能！ 肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。 误区二： 喝白酒可以杀虫？ 不能！ 喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。 误区三： 与别人共餐时有鱼生，自己不食用鱼生，会感染吗？ 有这样的可能性。 因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。 （图片由AI生成） 躲开“寄生虫” 你得这么吃 想要避免“虫从口入”，日常饮食还是要用心守住“舌尖上的安全”。 01 避免生食或半生食淡水鱼 食用生鱼片、鱼生粥感染肝吸虫风险较高，淡水鱼虾需100℃以上高温加热，彻底灭活囊蚴。彻底煮熟方可进食，要保证至少煮沸5分钟以上再动筷子哦~ 02 生熟分开 切生鱼的刀具和案板要与处理熟食的严格分开使用，防止生鱼上肝吸虫的囊蚴污染熟食，引起交叉污染。 03 高危人群半年查 常吃鱼生、生腌及沙拉的人，建议每半年检测一次粪便虫卵。 04 不要用生的食物喂猫狗 不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫，洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。 05 勤洗手 同时也要注意手部卫生，勤洗手！ （图片由AI生成） 你有试过山姆的三文鱼吗？ 欢迎在评论区留言讨论一下 编辑：Selex 图文来源：广州日报、南方都市报 如有侵权，请联系删除 广东最生活出品，转载请联系
