材料：香花菜500克，牛脊肉200克，鸡蛋2只，姜5片，葱2条。

做法：香花菜摘好洗净，牛脊肉洗净抹干水，切薄片，用葛粉、生油、生抽、姜丝拌腌10分钟。鸡蛋煎成荷包蛋，起油锅爆姜片，加水1500毫升武火煲沸，先放入香花菜，煮滚后收中火加入牛肉片，下盐、油，加入荷包蛋，煮熟后加葱熄火，即可饮用。

功效：香花菜祛风散寒、芳香祛湿，配合香味浓郁的牛肉补气养血、强身健体，特别适合冬春交替时节饮用。