元宵节就到肇庆吧！

我们准备了

“2026广府文化庙会西江菜”

满满的肇庆特色菜

邀您来品尝

食在广府，味在西江。当七星岩的灵秀山水邂逅肇庆本土烟火，一场承载着广府饮食文化精髓、彰显西江食材底蕴的美食盛宴，正式启幕。作为肇庆市重点打造、全力推广的本土特色美食IP，西江菜借本次广府文化庙会东风重磅发力，以鲜醇风味为媒，讲好肇庆故事，打响西江菜品牌名号，让八方宾客在舌尖之上，读懂广府文化的传承与岭南烟火的温情。

本次广府文化庙会期间，

主办方联动

七星岩东门广场周边优质餐饮企业，

精选西江鲜货、肇庆名产，

推出专属“肇庆西江菜”推介活动，

目前，活动已成功邀约

“广润西江菜”与“世纪渔港酒楼”

两家知名餐饮企业参与，

集结资深粤菜师傅，

深挖西江菜非遗技艺，还原地道肇庆风味。

市民、游客可即日起

至3月3日（正月十五），

通过电话预订、饭店现场购买两种方式，

品尝这场专属味觉盛宴，

午市、晚市同步开放，

满足家庭团圆、好友相聚、

宴请宾客等各类场景需求，

让这个正月，

因西江美味更具烟火暖意。

特色菜单提前解锁，

每一道菜都藏着肇庆的故事与匠心，

快来先睹为快。

广润私房菜·匠心非遗宴席

广润私房菜

深耕西江菜烹饪技艺多年，

此次推出的“广府团圆宴·肇庆西江菜”

每一道都源自

肇庆各县（市、区）特色食材，

融合非遗烹饪手法，

既有传统韵味，又具时代新意。

蚌舞西江月流光——西江河蚌猪骨汤：

西江水域水质优良，孕育出肉质饱满、清甜无腥的河蚌，这道菜源自西江疍家渔民的家常吃法，清晨捕捞的新鲜河蚌搭配本地土猪骨，经过慢火熬煮，让河蚌的鲜与猪骨的醇深度交融，汤色清亮、鲜味绵长，一口解锁西江渔猎文化的质朴与温润。

肇庆灯影抱明月——避风塘高桂虾：

高桂虾（高要罗氏沼虾）素有“淡水虾王”之称，是高要百亿级支柱产业的核心产品。这道菜创新融合避风塘做法，将油炸至金黄的蒜末与鲜活高桂虾同炒，虾肉紧实弹牙、自带清甜，蒜香层次丰富，既有西江河鲜的本味，又有广府菜的精致，是传统与创新的完美碰撞。

冰心云液庆团圆——四会茶油水晶鸡：

四会茶油是当地特色名产，这道菜传承四会茶油鸡的古法技艺，选用本地散养走地鸡，借助茶油高沸点的特性，经“三浸三提”工序锁住肉汁，搭配茶油慢熏，成品皮脆肉嫩、无腥鲜香，茶油的醇香渗透肌理，既是四会待客的标志性菜肴，也是团圆宴上的吉祥之选。

羚峡顺水映清晖——油盐蒸和顺鱼：

和顺鱼是西江对肇庆的天然馈赠，也是西江菜“本味至上”的典型代表。厨师遵循疍家传统烹饪理念，仅用简单油盐调味，大火清蒸锁住鱼肉本鲜，肉质细嫩、入口即化，每一口都能尝到西江水的纯净，彰显“高端食材，简单烹饪”的饮食智慧。

春翠山珍沁玉脂——鲜荞菜炒广宁烧肉：

广宁烧肉采用传统木炭整猪烧制工艺，成品皮脆肉嫩、肥而不腻，咬下去自带清脆声响，搭配春日新鲜荞菜同炒，荞菜的清甜解腻，烧肉的醇香入味，既有山珍的鲜嫩，又有烟火的厚重，还原肇庆乡村的地道风味。

一甲沉香寻山隐——怀集六十日焖山坑鸭：

怀集山清水秀，山坑鸭散养于山林之间，觅食百草、饮用山泉水，肉质紧实不柴。这道菜采用怀集传统闷制技艺，搭配怀集六十日菜，让鸭肉充分吸收调料香气，同时保留本身的鲜甜，入口软糯入味，藏着怀集山区的淳朴风味与匠心坚守。

瓜齑相融脍云暖——德庆黄瓜榨炒牛肉：

德庆黄瓜榨是当地特色腌制品，味道脆嫩爽口、咸香适中，搭配本地新鲜牛肉爆炒，牛肉滑嫩、黄瓜榨脆爽，咸香与肉香交织，既有乡土风味的质朴，又有广府菜的精细，是肇庆人餐桌上不可或缺的家常美味。

鼎湖烟雨空山集——鼎湖上素：

源自鼎湖山的特色素菜，选用新鲜菌菇、笋尖、腐竹等食材，遵循“清淡鲜醇”的原则，少油少盐，精心烹制，口感清爽、营养丰富，既有山林的清新之气，又有西江菜的本味精髓，彰显肇庆人对健康饮食的追求。

金镶玉裹岁如意——蛋黄煎裹蒸：

肇庆裹蒸制作技艺是国家级非物质文化遗产。这道菜在传统裹蒸“冬叶包裹、米豆肉5:2:2配比、23小时慢煮”的核心技艺基础上，创新切片裹蛋液煎制，外酥内糯，咸香可口，既保留了裹蒸的传统风味，又适配现代餐桌需求，是“守根不守旧”的传承典范。

紫云仙羽露华浓——封开羽衣甘蓝：

封开山水灵秀，孕育出鲜嫩爽口的羽衣甘蓝，营养成分高。这道菜采用清炒做法，最大程度保留食材的脆嫩与营养，口感清爽解腻，搭配宴席中的荤菜，平衡口感，彰显西江菜“健康轻食”的创新理念。

预定价格：688元

世纪渔港酒家·瑞马迎春宴

世纪渔港酒家

依托西江丰富的河鲜资源，

推出瑞马迎春——西江团圆宴，

每一道菜都选用西江鲜货与肇庆名产，

兼顾风味与寓意，

是家庭团圆、好友相聚的绝佳选择。

欢乐吉祥笑哈哈——笼仔蒸西江河虾：

源自西江疍家传统做法，鲜活薄壳的西江河虾无需加水，放入竹笼大火蒸3-5分钟，仅凭竹器的天然透气性保住虾肉的爽脆，搭配简单蒜蓉酱油，凸显河鲜本味，每一只河虾都鲜活有弹性，藏着西江渔火的烟火记忆。

年年有余河上鲜——榄角蒸西江边鱼：

西江边鱼肉质鲜嫩，搭配榄角同蒸，咸香渗透鱼肉，既保留了河鱼的清甜，又融入了榄角的独特风味。这道菜源自西江渔民的家常吃法，承载着肇庆人“年年有余”的美好期许，是团圆宴上的必备佳肴。

金凤朝阳翩起舞——招牌捞起珊瑚鸡：

选用本地散养珊瑚鸡，采用捞起技艺，鸡肉鲜嫩爽滑，搭配花生、芝麻、葱丝等配料，拌匀后入口层次丰富，既有广府菜的精致，又有西江风味的质朴，寓意“金凤报喜、吉祥如意”。

春回大地节节升——广宁笋干焖花腩：

广宁笋干脆嫩无渣、吸味性强，搭配本地五花腩慢火焖煮，笋干吸收五花腩的油脂与香味，肉质软糯不腻，口感醇厚，寓意“步步高升、万事顺意”，藏着肇庆山区的乡土风味。

鲍罗万有味蕾开——鲍汁鼎湖莲藕爽：

鼎湖莲藕脆嫩清甜，是肇庆名产之一，搭配醇厚鲍汁烹调，莲藕吸收鲍汁的鲜香，脆嫩入味、回味悠长，既有山珍的雅致，又有河鲜的醇厚，彰显西江菜“官宴民味融合”的特质。

金汤玉液齿留香——怀集香芋肇实煲：

怀集香芋粉糯香甜，肇实是肇庆特色中药材，二者搭配慢火煲制，味道清甜、香气浓郁，香芋粉糯、肇实有嚼劲，兼具美味与养生功效，是肇庆人冬日暖身、宴席待客的经典菜品。

延年益寿万年青——鱼汤浸羽衣甘蓝：

选用西江新鲜河鱼熬制浓汤，汤色奶白、鲜香醇厚，放入封开羽衣甘蓝浸煮，蔬菜吸收鱼汤的鲜味，脆嫩爽口、营养丰富，既符合现代健康饮食趋势，又彰显西江菜“鲜为本”的核心特质。

五谷丰登事业旺——香煎肇庆裹蒸：

将肇庆裹蒸切片煎制，外酥内糯、咸香可口，每一口都藏着肇庆的节庆文化，寓意“五谷丰登、事业兴旺”。

时令蔬果庆丰收——岭南水果大拼盘：

选用肇庆本地及岭南时令水果，新鲜爽口、解腻开胃，搭配宴席收尾，既能缓解荤菜的油腻，又能彰显岭南水果的鲜甜，为这场西江味盛宴画上圆满句号。

预定价格：638元

福利来袭！

来世纪渔港消费，

多重优惠享不停，

解锁西江美味更划算。

▼▼

✦ 贵宾房消费满100元送10元，多消费多送，上不封顶；

✦ 大厅茶点6.8折，折后满100元再送10元，实惠又美味；

✦ 使用消费券后，满100元仍可送10元，叠加优惠更省心。

注意：团队餐、喜庆宴席不享受此优惠活动；大厅茶点6.8折与消费券结账不可同时享用，元宵节当日仅供大厅使用，请知悉。

春启新程，味暖人心；

庙会启幕，鲜味登场。

作为肇庆市重点推广的

本土特色美食，

西江菜正借助庙会的东风，

走出肇庆、走向更广的舞台。

这个正月，

不妨约上家人好友，

来肇庆赴一场西江菜之约，

品广府风味，赏岭南文化，

在舌尖的鲜醇中，

解锁这个春天的专属美味与福气！

来源：肇庆头条、肇庆市融媒体中心记者 甘婉怡