尝罢深巷私房味，若想将身心彻底交付自然，那么驱车前往杨和镇矮岗村的清泰人家 ，再合适不过。这不仅仅是一个农庄，更是一座集餐饮、住宿、生态采摘、研学于一体的“田园生活综合体”。

清泰人家的鸡鸭鹅鱼、瓜果时蔬，几乎全部源于自家的土地与池塘。老板的理念带着农人的“固执”：“自己种的，自己养的，吃得才最放心。”于是，这里的青头鸭和鹅养足180天以上，鸡项养足180天，追求极致的扇鸡则要养足250天。鱼塘里的鱼普遍养超过两年，捕捞后还需在清水中“吊养”一个月，净化泥腥，只留一身鲜甜。

优质食材，需以古法烹饪加持。清泰人家的厨房里，柴火灶燃起的是旧时的温情记忆。柴火浓汤在慢炖中释放醇厚精华；地胆头浸青头鸭，汤色清润，肉质鲜嫩；而稻香将军鹅与特色碌鹅，则一者带有稻秆清香，一者酱香浓郁，将鱼塘草鹅的丰腴鲜美展现得淋漓尽致。出锅时，鹅肉金黄灿灿，香气十足。一口咬下，外皮微焦带香，内里肉质紧实醇厚，真正做到了不柴不腻，味浓肉滑。

王木木摄

吃饱喝足，田园微度假才刚刚开始。带孩子去生态采摘园辨认作物，体验收获的喜悦；团队来访可定制农耕研学活动；或直接入住简洁民宿，让蛙鸣鸟叫伴你入眠，次日清晨在满眼绿意中醒来，追寻田园沉浸、可回味的生活方式。

☎️联系方式：13929934108

寻味地址：清泰人家·餐饮住宿·生态采摘·研学团建

高明人对鹅的烹饪，有着近乎执着的钻研。在杨和镇的“鹅焗长”（原清泰农庄），总厨吕庆文是药膳三洲黑鹅菜式的守护者。

“时间是最关键的调味料。”吕师傅说。他介绍，制作这道菜需要“慢工出细活”：鹅身抹酱油上色、焯鹅定型，与爆香的生姜一同入锅，再加入当归、枸杞、党参等近十味药材，淋少许药酒，以慢火焖煮45至60分钟。随着小火咕嘟，药材的精华丝丝渗入鹅肉的每缕纤维，揭盖瞬间，药香与肉香交织扑鼻，汤色金黄澄亮。鹅肉酥烂而不散，入口醇厚，回味甘甜，是食客们驱车而来的首要理由。

当然，全鹅宴的精彩远不止于此。追求脆爽口感的，不可错过白灼鹅肠 ；喜好浓郁酱香的，风味焖鹅定能征服味蕾；还有集鹅肾、鹅掌、鹅翅于一盘的 “杨和三宝” ，以及风味蒸掌翼，将鹅的不同部位以最恰当的方式呈现，让人尽享一鹅之妙。

☎️联系方式：0757-88802007

寻味地址：鹅焗长·本地农家菜·广府早茶(美的鹭湖店)

园林美食城·本土农家菜(杨和镇店)

☎️联系方式：0757-88801638

作为 “中国乡村旅游金牌农家乐” ，这里环境舒适典雅，菜式丰富，是珠三角食客长期追捧的品质之选。

必尝特色菜：

竹筛捞鸡：选用自家养殖180天、每周喂食灵芝的走地鸡，搭配8种配料（酸姜、沙姜、花生等）捞拌，口感层次极富创意。

簕菜：自家花园种植，甘凉爽口，清香微苦，是获评“佛山市粤菜名菜”的特色。

咸柠檬鲍鱼仔炒饭：用腌制超10年的咸柠檬翻炒，搭配鲍鱼仔的咸鲜，味浓营养足。