尝罢深巷私房味，若想将身心彻底交付自然，那么驱车前往杨和镇矮岗村的清泰人家 ，再合适不过。这不仅仅是一个农庄，更是一座集餐饮、住宿、生态采摘、研学于一体的“田园生活综合体”。

清泰人家的鸡鸭鹅鱼、瓜果时蔬，几乎全部源于自家的土地与池塘。老板的理念带着农人的“固执”：“自己种的，自己养的，吃得才最放心。”于是，这里的青头鸭和鹅养足180天以上，鸡项养足180天，追求极致的扇鸡则要养足250天。鱼塘里的鱼普遍养超过两年，捕捞后还需在清水中“吊养”一个月，净化泥腥，只留一身鲜甜。

优质食材，需以古法烹饪加持。清泰人家的厨房里，柴火灶燃起的是旧时的温情记忆。柴火浓汤在慢炖中释放醇厚精华；地胆头浸青头鸭，汤色清润，肉质鲜嫩；而稻香将军鹅与特色碌鹅，则一者带有稻秆清香，一者酱香浓郁，将鱼塘草鹅的丰腴鲜美展现得淋漓尽致。出锅时，鹅肉金黄灿灿，香气十足。一口咬下，外皮微焦带香，内里肉质紧实醇厚，真正做到了不柴不腻，味浓肉滑。

王木木摄

吃饱喝足，田园微度假才刚刚开始。带孩子去生态采摘园辨认作物，体验收获的喜悦；团队来访可定制农耕研学活动；或直接入住简洁民宿，让蛙鸣鸟叫伴你入眠，次日清晨在满眼绿意中醒来，追寻田园沉浸、可回味的生活方式。

☎️联系方式：13929934108

寻味地址：清泰人家·餐饮住宿·生态采摘·研学团建

高明人对鹅的烹饪，有着近乎执着的钻研。在杨和镇的“鹅焗长”（原清泰农庄），总厨吕庆文是药膳三洲黑鹅菜式的守护者。

“时间是最关键的调味料。”吕师傅说。他介绍，制作这道菜需要“慢工出细活”：鹅身抹酱油上色、焯鹅定型，与爆香的生姜一同入锅，再加入当归、枸杞、党参等近十味药材，淋少许药酒，以慢火焖煮45至60分钟。随着小火咕嘟，药材的精华丝丝渗入鹅肉的每缕纤维，揭盖瞬间，药香与肉香交织扑鼻，汤色金黄澄亮。鹅肉酥烂而不散，入口醇厚，回味甘甜，是食客们驱车而来的首要理由。

当然，全鹅宴的精彩远不止于此。追求脆爽口感的，不可错过白灼鹅肠 ；喜好浓郁酱香的，风味焖鹅定能征服味蕾；还有集鹅肾、鹅掌、鹅翅于一盘的 “杨和三宝” ，以及风味蒸掌翼，将鹅的不同部位以最恰当的方式呈现，让人尽享一鹅之妙。

☎️联系方式：0757-88802007

寻味地址：鹅焗长·本地农家菜·广府早茶(美的鹭湖店)

若说“鹅焗长”展现了鹅的百变风貌，那么荷城仙村的 “孙哥一品鹅” ，则用返璞归真的方式，将鹅的本味推向了极致。这里没有繁复的摆盘与装饰，所有的功夫，都藏在那盘卖相朴实、却令无数食客念念不忘的 “蒸鹅” 里。

招牌蒸鹅，选用的是重7斤半以上、超百日龄、谷物喂养的三洲黑鹅，肉质紧实。烹饪方式却大道至简：仅以紫苏、陈皮与一勺秘制豉汁相伴，大火蒸足25分钟。时间一到，蒸汽携着浓郁的肉香破笼而出。鹅肉嫩滑得恰到好处，豉汁的咸鲜与陈皮的甘香已完美渗入每一丝肉质，那是任何复杂调味都无法取代的地道家常味。

王京摄

而另一道 “卤鹅” 的诞生，则源于一份家庭的温情。因为自家孩子爱吃，店主阿文便潜心调制出一锅老卤。选用不肥不瘦的母鹅，慢火浸卤近两小时，让卤汁的醇香丝丝入骨。出锅的卤鹅酥软入味，咸香悠长，成了许多食客的必选。高峰时，这里一天能卖出40多只鹅，足见其受欢迎程度。

王京摄

除了蒸鹅和卤鹅，食客寻味而来还因一盘炒鱼片。店主说，这些鱼都是村民在自家鱼塘养殖干塘后，再在鱼池吊水放养一段时间，经过吊水的鱼，吃起来更鲜甜。35秒大火快炒，9成熟出锅，端上桌刚刚好入口，外表焦香，内里嫩滑鱼皮的Q弹，每个部分都是刚刚好。

☎️联系方式：0757-88626630

寻味地址：孙哥一品鹅

藏在荷城的绿优生态农庄，成了众多年轻人的周末疗愈地。别误会，这里不是什么高端度假村，就是一个能让你撸起袖子摘果子、坐下就能吃顿“老嘢饭”的宝藏地。

王京摄

先说采摘——小番茄清甜爆汁，无花果软糯香甜，百香果酸酸甜甜一口入魂；草莓果型饱满、香气浓郁，一口爆汁。这个季节，钻进果园，随手一摘就是大自然的甜蜜暴击。尤其是无花果，表皮薄软，内里淡红，入口细腻，那股清新甜味，吃一口就想原地转圈圈。

但真正让食客们驱车而来的，是这里的餐厅。首推新鲜无花果五指毛桃浸走地鸡——农场散养180天以上的走地鸡，肉质紧实弹牙，配上现摘无花果和五指毛桃，慢火炖煮。鸡肉吸饱了果香和药香，鲜嫩多汁；那口汤，清甜又滋润~

李紫供图

还有天龙烧鸡，金黄酥脆的外皮在阳光下闪着光，咬下去“咔嚓”一声，肉汁迸发，香到舔手指。再来一碗清爽的芥菜汤，完美！

周边玩法也安排好了——吃完喝完，隔壁就是盈香心动乐园，户外真雪乐园、爱马庄园、玻璃桥、粉红飞车，遛娃拍照两不误。

联系方式：13318302529

采摘地址：广东绿优农业发展有限公司

园林美食城·本土农家菜(杨和镇店)

☎️联系方式：0757-88801638

作为 “中国乡村旅游金牌农家乐” ，这里环境舒适典雅，菜式丰富，是珠三角食客长期追捧的品质之选。

必尝特色菜：

竹筛捞鸡：选用自家养殖180天、每周喂食灵芝的走地鸡，搭配8种配料（酸姜、沙姜、花生等）捞拌，口感层次极富创意。

簕菜：自家花园种植，甘凉爽口，清香微苦，是获评“佛山市粤菜名菜”的特色。

咸柠檬鲍鱼仔炒饭：用腌制超10年的咸柠檬翻炒，搭配鲍鱼仔的咸鲜，味浓营养足。

华味居私房菜馆(滨荷店)

☎️联系方式：13533778775

当陈皮、老姜、禾秆草这三样粤式传统“法宝”遇上高明三洲黑鹅，便诞生了这道 “广东三宝鹅”。创始人梁华康将鹅拆骨取肉，做成 “三肉一汤”——两碟鹅肉、一碟掌翼腿、一煲粉葛无花果鹅骨汤，贴心到老少皆宜。

具宣冶摄

☎️联系方式：18188700813

更合镇蘑菇庄园的食材均来自自营种植基地，菌菇采用无公害种植技术，部分获绿色认证，确保新鲜健康。此外，庄园全年开放采摘，是亲子研学、全家休闲的“绿色宝藏地”。

必尝特色菜：蘑菇桑拿鸡、全菌宴、手打土猪肉丸等。

☎️联系方式：18038809388

坐落于农耕创意乐园内，自然风光与乡村风情交相辉映。餐厅善用本地优质食材，并结合高明特色进行创新。

必尝特色菜：意式明虾濑粉、香芋碌鹅、无骨酸菜鱼、黑豆腐等。