也是二十四节气中的第二个节气

——雨水️

走，九姑娘带你

寻找盆菜中的圆满之道

何为圆满？是食材的相逢，是亲友的相守，更是南海人刻在骨子里的团圆信仰。在南海狮山，一家超过30年老字号的后厨里，一盆承载着年味与期盼的盆菜，正从烟火中诞生。

做盆菜，守的是时令，藏的是本心。在聚豪的背后，就有专属的农耕园。聚豪园林酒店董事长冯赞波常说：“果蔬都是按季节来种的，不同季节就放不同的瓜蔬进去。”而独家秘制的酱汁，由十几种食药膳熬制而成，冯赞波说道：“我们的汤汁，可以当汤喝。”

在农耕园和食材专供基地里，应季的瓜果蔬菜自种自采，从田间地头直抵灶台，每一口都是自然的馈赠。大厨的手熟稔拿捏着每一味食材的脾气，十余种食材经焯烫、煎炒、慢煨各成其味，只为奔赴砂锅里的一场相逢。而这款独创的万福素盆菜，更是独树一帜，羊肚菌、虫草花藏着山野菌香，佛手瓜、番薯裹着清甜，莲藕、云耳吸味软糯……

盆菜，聚的是食材，更是人心。从小家到大家，这口砂锅连起了狮山乃至南海的万般温情，在狮山的另一隅，热气腾腾的盆菜正端上餐桌，荤鲜的醇厚，一口热菜入喉，让奔波一年的劳动者们得到抚慰，这烟火滋味里，是家常的温暖，更是南海对劳动者的温柔惦念。

人间至味，不过团圆。美好春日里，把田间的鲜润、山野的清香，都炖进这锅盆菜里。砂煲沸腾，香气漫开，家人围坐，好友相聚，一口盆菜，便是新年最圆满的模样。