导读
脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！
推荐食疗方
赤小豆芡实排骨汤
材料
赤小豆30克，芡实15克，陈皮1瓣，鲜山药200克，排骨300克，生姜3片，盐适量。
做法
赤小豆、芡实提前浸泡2小时。
陈皮温水浸软，刮去内囊，备用。
鲜山药削皮切小块，洗净，备用；生姜洗净切片，备用。
排骨用生粉抓洗干净，焯水，备用。
汤锅加入适量饮用水，加入陈皮、赤小豆、芡实和山药，武火煮沸后加入排骨、生姜，再次煮沸后转小火煲1小时。
加盐调味即可食用。
功效
健脾益气，补肾固精，祛湿止泻.
食材解析
有“祛湿第一豆”之称的赤小豆，性平，味甘酸，入心、小肠经。赤小豆禀秋燥之气而生，色赤入心，下行而通小肠，具有利水消肿，解毒排脓的功效，可用于水肿胀满、脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛等症。《本草纲目》中对其描述“赤小豆，小而色赤，心之谷也。”“消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食，并能利水消肿。”赤小豆薏苡仁鲤鱼汤便是非常出名的利水消肿汤。现代药理研究，赤小豆还具有降血脂、抗氧化、降血糖的药理作用。
在岭南地区，无论严寒酷暑，祛湿是永恒的主题。此汤品搭配上益肾固精、补脾止泻的芡实，滋阴益精、强筋壮骨的排骨，健脾理气开胃的陈皮，口感甘润温和，尤其对于脾肾两虚所致的腹泻、腰膝酸软大有裨益。
小贴士
1.因赤小豆其利水作用不宜多食及久服，久服令人枯燥。
2.脾胃虚弱、阴虚体质而无湿热者、多尿者不宜食用。
END
撰稿 | 营养科 卢智澄
编辑&校对 | 杨咏仪编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
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