春节临近

你是不是还在想年夜饭吃什么？

除了三洲黑鹅、合水粉葛等传统菜品外

不妨试试高明新的优质农产品——

澳洲淡水蓝龙虾

在高明土生土长的澳洲淡水小龙虾除了供应给本地虾商，更有远销湖南、湖北等传统“小龙虾”美食地。有商家提供零售服务，高明市民在马年新年也能享受高明优质农产品。

在荷城街道范洲村，渔米香农业与衍沃沣农业共同开发的700亩养殖基地里，一只只饱满肥美的澳洲淡水蓝龙虾正蓄势待发，期待为市民的年夜饭餐桌增添一抹鲜活滋味。工作人员将虾网一收，3种尺寸的蓝龙虾跃于盆中：小型的大概7、8、9钱重；中型的大概1两到1.5两重；大型的达到2两重。

高明养殖热潮兴起，生态沃土育“虾”经济

近年来，高明大力推进养殖池塘标准化改造和尾水治理，瞄准这一特色品种，以工业化思维重构养殖模式，推动澳龙产业从“零散试水”迈向“全链崛起”。数据显示，高明有26个村（社区）养殖澳龙，全区澳龙养殖面积从2024年的2100多亩跃升至近5000亩，辐射带动珠三角地区养殖面积超万亩。高明澳龙虽起步晚，却跑出“加速度”。从“散养”到“全链”，澳龙产业成高明新引擎。

渔米香农业与衍沃沣农业共同开发的这个养殖基地，是高明区内颇具规模的全产业链养殖基地，涵盖工厂化繁育与标准化养殖两大核心板块。其中工厂化养殖基地占地40亩，包含黑头培育区、标粗培育区等功能区块，可年产虾苗5000万只。500亩成虾标准化养殖水域，预计年产商品虾150吨。

为让更多高明市民享受高明优质农产品，基地春节期间提供蓝龙虾零售。有厨师介绍，跟平时吃的小龙虾相比，蓝龙虾更鲜甜紧实，而且在同样重量下，蓝龙虾出肉率更高。中小型虾适合油焖、麻辣等易入味，大型虾适合清蒸、蒜蓉蒸等方法。马年将至，不妨以一只鲜活的高明蓝龙虾开启新春滋味。无论是家庭聚餐还是走亲访友，这份来自西江之畔的鲜美，都将成为餐桌上最亮眼的“明”品。