养
生
药食同源
健康同行
药性文化故事
宋朝一位郎中的儿子先天不足，体虚多汗、睡眠不宁，久治不愈。一位白发老者赐予他牡蛎散秘方，儿子服用后痊愈。清代名医张锡纯曾遇到一位贫穷少年，脖子上长了一个巨大的瘰疬（淋巴结结核），从耳根延伸至肩膀。张锡纯见少年体格强壮、胃口好，便让他每日三餐用饭汤送服牡蛎粉七八钱。一个月后，包块完全消失。张锡纯认为牡蛎软坚散结之力很强。
美国科学家Brown做了一个实验：他将一批牡蛎从康涅狄格海岸运至芝加哥的地下室水族箱。最初两周，牡蛎仍按故乡潮汐节律开合壳体；但随后，它们竟逐渐调整为芝加哥本地“应有”的潮汐时间——尽管那里根本没有海。科学家推测，牡蛎可能通过感知气压、地磁等微妙变化，维持其亿万年进化出的“潮汐本能”。这个结果让牡蛎从一味中药，升华为“自然时钟”的奇迹，成为研究生物节律的经典案例。
在广东沿海，老火汤里常漂着几片煅牡蛎壳，既提鲜又安神；在山东，母亲用牡蛎壳煮水，为孩子止夜汗。
道地药材
牡蛎以大连湾产最宜。
传统药性
现代医学研究：牡蛎壳有镇静、抗惊厥、镇痛、补钙等作用，肉被称为“海中牛奶”，有丰富的锌元素，帮助精子生长。
传统药性：牡蛎味咸，微寒，归肝、胆、肾经。壳有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结、和胃制酸等作用；肉又称蛎黄，能滋阴养血、补肾涩精。
牡蛎的功效
1.增进性功能，助生殖
牡蛎肉（生蚝）含有丰富的锌元素，促进精子生长发育，滋阴补肝肾，能潜肝阳，有收涩作用，既能够促进精子的增长，又延长射精时间，使男性阴茎勃起更有持久力，是治疗早泄的最佳食品，亦是提高精子质量的佳品。
使用：见药膳推荐。
2.治更年期综合征
牡蛎肉味咸微寒，入心、肝、肾经，有补心血、肝血、肝阴、肾阴的作用，有效对抗更年期综合征的五脏六腑阴虚阳亢的各种症状。
验方：焦树德：牡蛎、玄参、生地、石斛、白芍、天花粉。
3.治疗肾虚的各种症状，如腰膝酸软、夜尿频多等
原理同上。
4.散结，抗肿瘤
牡蛎壳味咸，有软坚散结的作用。牡蛎富含硒和锌元素，能增强免疫力，对抗恶性肿瘤。上部病症加茶叶升清，胁肋部病症加柴胡，下部病症加大黄引经。
验方：
牡蛎壳（打碎）、玄参、浙贝-消瘰丸。
牡蛎壳+鳖甲。
刘尚义：消瘰丸+天丁。
5.宁心安神，治疗焦虑症等
牡蛎入心、肝经，微寒，能清心肝之火，而且质重，能镇肝阳上亢，并收涩功能，有宁神安神的作用，有效缓解焦虑、躁狂等症状。
验方：龙骨+牡蛎。
6.治失眠
失眠大多由心肝火旺致阳不入阴造成，牡蛎能清心肝之火，而质重沉降阳气，且牡蛎性静，随潮水开合的节律性属以阴吸阳，滋阴潜阳，引阳入阴，是治失眠的良药。
验方：同上。
7.治高血压
高血压多由肝阳上亢造成。蛎壳质重入肝经，能镇肝阳上亢，是治高血压的良药。
验方：
施今墨：牡蛎壳+夏枯草。
邓铁涛：龙骨+牡蛎壳。
8.止汗
异常出汗大都与心、肝、肺脏腑失调相关。“汗为心之液”，心阴虚阳亢或心火盛可致血热出汗，牡蛎质润味咸性寒入心经，凉血补血补阴降心火；“肺主皮毛”，肺气衰弱致体表营卫失调，或肺阴不足致肺燥热可出汗，牡蛎补肾阴，金水相生，补心阴同补肾阴肺气；“肝主疏泄”，肝阴不足肝阳上亢致疏泄过度致多汗，牡蛎肉补肝阴，牡蛎壳重镇肝阳。且牡蛎有收敛功能，故为止汗的基础药。
验方：
煅牡蛎+黄芪。
牡蛎散。
任继学：牡蛎+麻黄根+浮小麦。
施今墨：牡蛎+山萸肉（或五味子）。
9. 增强大脑功能，提高学习能力，防止老年痴呆
肾主骨髓，牡蛎补肾阴；现代医学研究牡蛎肉富含Omega-3的不饱和脂肪酸，营养大脑细胞及疏通大脑血管。
10.降脂降胆固醇，防治动脉硬化，治疗冠心病
现代医学研究牡蛎富含EPA和DHA，降低胆固醇，营养心肌；牡蛎化痰散结，清除动脉硬化斑块，达到痰瘀同治的效果。
验方：施今墨：牡蛎肉和壳+葛根。
11.养颜美容，祛瘀除斑
牡蛎肉有丰富的蛋白、不饱和脂肪酸、微量元素，被称为“海中牛奶”，对表皮有良好的营养；牡蛎壳凉血化痰散结祛瘀，能去黑斑等。
12.增强免疫力，强身健体
原理同上。
13.中和胃酸，治消化性溃疡，止胃痛
牡蛎性凉味咸，属碱性，能中和胃酸，治胃热反酸和消化性溃疡。
验方：牡蛎壳粉+浙贝粉。
14.补钙，治儿童佝偻病和老年骨质疏松
牡蛎壳粉含钙丰富，可以治疗上述疾病。
验方：焦树德：牡蛎壳粉+苍术。
15.止遗精，白带过多，月经过多
牡蛎入肝肾经，质重走下焦，有滋补肝肾及收涩功能，治男子遗精、女子白带过多。
验方：
于光荣：龙骨、牡蛎、薏仁。
牡蛎、龙骨、沙苑子、芡实、莲子、莲须-金锁固精丸。
张锡纯：牡蛎、海螵蛸、山药、茜草、生地、白芍-收经止带。
16. 治肾功能衰竭
牡蛎粉有很好的吸附血液毒素功能，可做保留灌肠，治疗急性肾功能衰竭。
验方：任继学：牡蛎、大黄、六月雪，徐长卿、皂荚子、浓煎灌肠。
17.治疗肝硬化
牡蛎味咸能软坚散结，入肝经，是治疗肝硬化的良药。
验方：牡蛎、鳖甲、浙贝、穿山甲。
18.治疗各种出血症，如皮下出血、鼻出血、牙龈出血、下体出血
牡蛎性凉，入心、肝、肾经，有凉血作用，而且味涩，有收敛作用，可以用于治疗各种出血症。
19.治疗甲亢、亚急性甲状腺炎
甲状腺由肝经所主，甲亢会出现心悸、心慌、烦躁、眼睛肿痛、眼突等。牡蛎性凉，入肝经，能软坚散结，消除甲状腺肿大；宁心安神，平肝潜阳，清热镇静，滋阴润燥，治疗甲亢症状，为甲状腺疾病的良药。
验方：牡蛎、玄参、丹参、夏枯草、柴胡、三菱、黄芩、连翘、山慈菇。
20.止咳，止泻，治痈肿疮毒，收敛伤口
牡蛎重镇下沉降气潜阳，有收涩作用，是止咳的良药；牡蛎补肝肾，收敛，能止泻；且清热解毒，软坚散结，能消肿散痈、收敛伤口。
使用注意事项
1.脾胃虚寒者慎食：牡蛎性偏寒凉，平时容易腹泻、消化不良、手脚冰凉的人不宜多吃，或烹饪时多加姜、蒜、胡椒等温性调料中和。
2.过敏体质者忌食：对海鲜过敏的人群应避免食用。
3.务必彻底加热：牡蛎可能携带诺如病毒、副溶血性弧菌等病原体，切忌生食，一定要煮熟、蒸透后再吃，尤其是孕妇、儿童和免疫力低下者。
4.不宜与寒凉食物同食过多：如西瓜、梨、啤酒等，以免加重体内寒湿，引起肠胃不适。
5.痛风患者适量：牡蛎属于中高嘌呤食物，痛风急性发作期应避免食用。
6.止汗最好煅用，散结应打碎用。
药膳推荐
合牡蛎汤
功效：百合清心安神，牡蛎潜阳安神，二者结合，对改善睡眠质量有很好的帮助。
韭菜炒牡蛎
功效：韭菜有“起阳草”之称，与补肾的牡蛎同炒，是经典的温肾助阳家常菜。
芡实牡蛎粥
功效：煅牡蛎收敛固涩的作用更强，配合健脾固肾的芡实，对于男性遗精滑精、女性带下过多、小儿虚汗不止有很好的收敛效果。
医生介绍
吴祖培
主任医师
大外科主任
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
END
撰稿 | 营养科 卢智澄
编辑&校对 | 杨咏仪编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）