近期，一碗温润暖心的木薯糖水悄然走红社交平台，成为不少食客秋冬甜品的首选。其外皮软糯、内里Q弹的独特口感，仿佛芋圆与年糕的结合，轻抿一口，软糯与嚼劲在口中交融，带来满满的幸福感。

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“我们选用本地优质木薯，洗净切段、焯水后，用压力锅烹煮15分钟，最大化保留其糯香。”高明一家糖水店负责人分享道。这份美味的背后，离不开当地优质的木薯原料支撑。

木薯糖水

村民用自制器具采收木薯

一直以来，杨和镇沙水村以“种业领航，产聚沙水”为定位，系统谋划，推动乡村发展取得显著成效。

在破解土地瓶颈方面，沙水村集体牵头集约流转土地超万亩，成功引入新广白羽肉鸡、夏威夷坚果、布鲁森自然教育基地等28个产业项目，为产业发展拓展空间。

产业格局也得以重塑，形成多元融合的矩阵：在特色种养板块，白羽肉鸡出口海外，夏威夷坚果种植达2800亩，澳洲淡水龙虾形成全产业链；林药经济板块则种植中草药超2000亩，着力打造“山水药谷”名片。村民不仅实现就近就业，租金收入也显著提高。

标准化养殖场里的白羽肉鸡。企业供图

从一碗糖水到一片产业，沙水村的实践，展现了通过资源整合、特色兴农、系统治理推动乡村全面振兴的有效路径，近日，沙水村成功上榜广东省第二批“百千万工程”典型村，为同类地区的可持续发展提供了鲜活范例。

食用方式：常见做法包括木薯糖水、腊肉炒木薯、蒸木薯等，可甜可咸，口味丰富。

炒木薯。图源网络

注意事项：

1. 食用前应彻底去皮，洗净后切块烹饪。

2. 务必煮熟煮透，可先用清水浸泡或焯水，再以蒸、煮、炖等方式加工，确保木薯软糯无毒。

3. 虽经改良，仍建议首次食用少量尝试，确保无不适反应。

4. 木薯淀粉含量高，糖尿病患者及控制碳水化合物摄入的人群需适量食用。