在香港大学深圳医院门诊一楼

你会看到一家

爱达福公益饺子店

窗明几净的全透明玻璃房里

店员们在有序忙碌

用一双双巧手捏出饱满的饺子

往橱窗里一看

你会发现部分店员坐在轮椅上

原来他们都是罕见骨病患者及家属

其中还有“瓷娃娃”脆骨病的病友们

饺子店收获无数“治愈好评”

饺子店里，个头小巧的小布点（化名）正稳稳坐在凳子上，双手灵巧又熟练地包着饺子。

“我个子太小了，人家以为我是小孩。”小布点名字的背后，藏着一种名为成骨不全症（又称脆骨病、先天性发育不全、瓷娃娃）的罕见病。严重类型的患者不小心摔跤、磕碰，甚至踢被子、打喷嚏，都可能造成骨折。

饺子店的14名员工中，多数是成骨不全症等罕见病患者或先天性聋哑等残障人士。

为此，店里的设备全部按照无障碍标准建立。特别定制的操作台比一般的矮10厘米到12厘米，绞肉机、和面机等设备体积更小、更便捷，让身材矮小的病友也能上手操作。

虽然是一家公益性质的店铺，但饺子店在食物品质上却半点儿不松懈。

爱达福公益饺子店经理孙亮介绍，“饺子馅料都是当天现做，重量控制在23克，误差1克以内；馅料是14克、饺子皮是9克，制作流程的每个环节都有明确规范。”

此外，饺子店还结合医院消费群体的饮食需求，采用少盐少油的清淡配方，推出西葫芦鸡蛋、韭菜鸡蛋等共7种口味，平均每天能卖出约160份。

顾客黄女士从他们开始营业的时候，就经常过来吃，“因为他们做得很干净又很好吃，看到他们，就会觉得大家都在努力地闪闪发光。”

凭借实实在在的品质与味道，爱达福公益饺子店收获了众多“治愈好评”。

如今，每逢冬至、立冬等节点，饺子店还会为住院病人免费送饺子。“我们希望能为住院病人、当天就诊的患者还有医护人员，提供一份热乎乎、健康又美味的饺子。”孙亮说。

最初，饺子店的目标是日售50份，但因饺子广受好评，加之团队配合日益熟练，饺子店的日销量也很快得到了提升。渐渐地，藏在“爱的饺子”（dumplings for love）里的爱，不仅在顾客与店员之间蔓延，也在深圳更广泛的人群中传递。

院长邀请在医院里开店

据了解，港大深圳医院拥有全国首个成骨不全多学科治疗中心，每年要接待全国各地慕名而来的300余位成骨不全患者。

爱达福公益饺子店的创始人孙月，是一名脆骨病人士，经历过三十几次骨折、十几次大手术。大学毕业后，她便投身公益事业，科普和宣传罕见病群体。

“很多小病友在医院治疗，逢年过节不能回家，我们就带上饺子前来探望。”2019年，孙月与爱人从北京来到深圳，创立了零壹罕见骨病专项基金，继续做罕见病公益。

2020年2月28日，世界罕见病日那天，在医院服务病友时，时任香港大学深圳医院院长卢宠茂问孙月：“你来医院门诊开个饺子店怎么样？” 这让孙月又惊喜又忐忑。

在医院里开饺子店，孙月坦言，“太难了”。不到30㎡的空间里，要设计无障碍操作台、适合轮椅人士用的厨具，还要克服建设噪音、排风异味、消防安全这些难题——和医院、设计公司沟通了千百次，才让小店和医院的环境慢慢融合。

2021年冬至，爱达福公益饺子店（原名壹点爱）正式营业。

这是国内第一家由罕见病患者开在医院门诊里的融合餐厅。店里设计了全无障碍的工作环境，创新拆分了制作流程，还制定了残障员工工作管理规范等。

在孙月心里，饺子店从来都不是一家普通的饺子店，而是一座希望的灯塔。它为罕见病患者及家属提供工作机会，并将盈余部分捐献给罕见病公益事业，鼓励更多病友积极生活，更快适应和融入社会。

“饺子很小，可我们希望，每个来这里的人都能尝到家的温暖，想起藏在食物里的爱与勇气。”孙月说，就像姥姥当年教她的那样，“不能站，咱就坐着包”，生活里总有办法跨过难关。

近年来，这家“特殊”的饺子店开始让更多人了解，关注并正确认识罕见病群体。在此过程中，饺子店荣获了多项公益慈善、创新创业奖项，包括广东省“众创杯”创新创业大赛“团体助残组”金奖等。

编辑 | 任君飞 责编 | 贺依茜

审核发布 | 李楠楠

综合来源 | 深圳发布 深视新闻 香港大学深圳医院 爱达福

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