为进一步加强云东海街道集体用餐单位食品安全管理，有效防控季节性流行疾病，近日，云东海街道组织召开集体用餐单位食品安全管理培训会议。云东海街道党工委委员罗幸玲参加会议并作总结讲话，辖区集体用餐单位食堂、企业食堂等约40家集体用餐单位负责人参会。
培训会上，云东海市场监督管理所工作人员聚焦集体用餐单位食品安全，对当前集体用餐单位风险的系统剖析，推动各集体用餐单位主要负责人和食品安全管理员切实履行主体责任，全面排查关键环节：把好责任落实与人员健康，落实原料采购与储存管理，规范加工制作与留样，清洁就餐环境与卫生。以安全管理的规范、标准、要求、底线为基，及时消除食品安全隐患。
云东海市场监督管理所所长结合典型案例，对集体用餐单位提出“动态管理”要求：一是完善风险管控机制：落实“日管控、周排查、月调度”制度，形成“发现问题—整改落实—跟踪问效”闭环管理。二是开展自查自纠，各集体用餐单位对照本次培训要求，全面开展一次食品安全风险自查自纠。三是强化应急处置能力，各单位需制定食品安全相关应急预案，明确风险报告、应急处置等流程，确保突发事件快速响应。
在交流互动环节，各集体用餐单位积极发言，分享在集体用餐食品管理安全风险防控等方面的相关经验做法，各参会人员表示，通过此次培训，将切实履行主体责任，把各项制度规范转化为日常管理的自觉行动，构建起“预防为主、全程管控、快速响应”的食品安全风险防控屏障。
云东海街道党工委委员罗幸玲在总结中强调，食品安全是民生底线，各集体用餐单位需制定食品安全相关应急预案，持续强化食品安全防范工作措施落实，以最严格的标准、最扎实的举措，共同守护好集体用餐的安全防线。
下一步，云东海将续加大监督检查力度和频次，结合季节特点开展专项检查，并通过宣传引导、开展培训等多种形式，推动辖区集体用餐单位食品安全管理水平整体提升，为人民群众生命健康安全提供坚实保障。
校对：张颖茵
一审：徐艳芬
二审：刘静思
终审：林国明
