导读
脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！
大寒是二十四节气中最后一个节气，意味着天气寒冷到极致。“阳藏地下初始生，阴覆大地冷寒冬。”大寒养生，重在滋阴，也要养阳，需遵循滋阴潜阳的原则，除了饮食上注意，在起居上更须注重早睡晚起，保证充足睡眠，做好头足的保暖，这些将有利于阳气的潜藏，更好地养精蓄锐。
今天给大家推荐一款药膳汤，能很好地在大寒时节滋阴养血，益气固肾，为来年春天打下身体基础。
推荐食疗方
双地汤
材料
生地、熟地、当归各10克，陈皮1瓣，生姜3片，土鸡半只。
做法
陈皮提前温水浸泡2-3小时，刮去内囊，备用；
土鸡去皮，根据个人喜好决定斩块与否，洗净，沥干，备用；
生地、熟地、当归稍用水冲洗，洗去表面灰尘即可，备用；
将生地、熟地、当归、陈皮、生姜放入汤锅中，加入适量食用水，用武火煮沸后加入土鸡，再次煮沸后文火熬煮1小时，加入适量食盐调味即可食用。
功效
滋阴养血，益气固肾。
食材解析
熟地由生地九蒸九晒制作而成，滋补力十足，是滋补肝肾阴血的要药，性甘温，味甘，入肝肾经，《本草纲目》中描述其“填骨髓，长肌肉，生精血。补五脏内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发。”熟地功擅补血滋阴、填精益髓，故凡血虚、肾阴虚及肝肾精血亏虚所致的各种症候用之有良效。而生地具有清热凉血、养阴生津的作用，双地同用，滋阴生津、益精填髓的作用更强，寒温并调，既能避免生地寒凉伤胃，又能减少熟地滋腻碍脾之腻。搭配同样为补血要药的当归，甘温质润，功善补血养血，养阴之力备彰，且兼具散寒、润燥之功，既能散寒、化瘀，又能养血润肠通便。有陈皮、生姜的加入能很好地提振食欲，理气助消，使得整个汤膳补而不滋腻，口味甘甜清香，非常适合阴血亏虚而火旺，症见心烦失眠、心悸、头晕、潮热、盗汗、耳鸣、月经不调等人群。
现代药理学研究，熟地提取物F108具有免疫调节作用，还具有抗衰老、强心、降血糖、升外周白细胞的作用；而当归中所含阿魏酸能改善外周循环、降血压、抑制肝合成胆固醇，当归多糖能促进骨髓造血功能和抗肿瘤，当归醇提液具有抗心律失常、降低心肌耗氧量及抗血栓等。简而言之，这两者的结合不仅对防治心脑血管疾病大有裨益，而且其免疫调节作用突出，可用于放、化疗后损伤元气而出现倦怠无力、白细胞减少等症。
小贴士
脾胃虚弱、湿盛中满、大便稀烂者及孕妇忌用。
END
撰稿 | 营养科 卢智澄
编辑&校对 | 杨咏仪编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
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