导读
脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！
推荐食疗方
芡实核桃糊
材料
芡实15克，核桃50克，红枣3颗，大米50克，红糖适量。
做法
芡实、核桃洗净，备用。
大米淘洗干净，用清水浸泡3～4小时，泡至大米徒手可捏碎。
将芡实、核桃、大米一同放入破壁机中，加入适量饮用水，选择营养糊模式，边打边煮。
煮熟至糊状，倒出锅中，加入适量红糖，再次熬煮至红糖融化即可食用。
功效
健脾补肾，固涩精气，强健筋骨。
食材解析
有“长寿果”之称的核桃味甘、涩，性温，入肾、肝、肺经，具有补肾益精、温肺定喘、润肠通便的功效，可用于治疗肺肾亏虚引起的咳嗽喘息，肾虚尿频遗尿、滑精带下，肠燥便秘等症。《医林纂要·药性》曰其“补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻虚泻。”经常食用本品可有润肤、乌发、益智之效。搭配固肾健脾之芡实，补中益气之大枣，生津除烦之大米，使得该品具有滋补脾肾，固涩精气，强身健体的功效，口感柔润清甜。核桃虽好，《随息居饮食谱》中也提到核桃“惟助火生痰，非虚寒者勿多食也。”故阴虚火旺、热盛体质者不宜过量食用。
现代营养学研究，核桃脂肪配比中76.2%为不饱和脂肪酸，如亚麻酸及亚油酸，在体内可转化为DHA，有益大脑、血管及视网膜健康，能降低胆固醇和预防心血管疾病，丰富的维生素E、总酚、黄酮类物质具有强抗氧化、延缓衰老和清除自由基、抗炎等作用。
小贴士
素有火热或便溏者忌食。
END
撰稿 | 营养科 卢智澄
编辑&校对 | 杨咏仪编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）