一桌村菜，新鲜出炉！

21个村居村民同台比武秀厨艺

比赛现场，烹饪区成为最热闹的“战场”。21支队伍分两轮竞技，15分钟赛前准备紧锣密鼓，45分钟烹饪环节热火朝天。选手们洗切炒煮间动作娴熟，颠勺挥铲时气势十足。

21支队伍来自七镇街，他们选用各镇街的地道食材，每一道菜品的制作过程，都凝聚着村民对技法的坚守，更承载着对家乡味道的传承。桂城街道林岳社区利用特色农产品吊丝丹笋烹饪一道美食；九江镇上西队的古法福禄酿金鳞（古法酿鲮鱼），传承百年技法，将鲮鱼起肉酿馅再还原鱼形，煎制后外酥里嫩，尽显“西江走廊”鱼米之乡的本味特色；西樵镇的西江虾秘焗大黄鱼，选用西江虾和西江鱼，在选手的精心烹饪下碰撞出奇妙的火花。丹灶镇银河社区选手现场制作地道特色美食沙翁，外表酥脆如冰花，内里绵软；狮山镇红星社区选手利用岭南特色水果荔枝为灵感，制作了一道色香味俱全的美食；大沥镇雅瑶社区的选手运用龙船饭，以西瓜酸为底菜，精心烹制出一道寓意深刻的龙船丁美食；里水镇流潮队的花胶瑶柱冬瓜羹，以本地冬瓜为底，融入花胶瑶柱的鲜香，清润滋补又不失乡土本色。

赛场如战场，却充满了朴实的欢声笑语。国家高级烹调技师吴荣开、中国烹饪大师林国晖等名家坐镇评委席。“每一道菜背后，都是一个村子的味觉记忆，是几代人的烹饪智慧。”吴荣开点评道。

经过两轮激烈比拼，九江上西村的古法福禄酿金鳞（酿鲮鱼）荣获一等奖。丹灶西岸红焖玄武掌、丹灶石联如意吉祥并列二等奖；大沥雅瑶龙船丁、狮山红星红尘妃子笑、西樵岭西五指毛桃豉油鸡获得三等奖；桂城街道平南社区的酱油鸡等多个菜品获得优胜奖。南海区委副书记、政法委书记岑灼雄为获得一等奖的队伍送上属于最高荣耀的奖牌，还有卤鹅、单车、花生油等奖品。

“此次参赛，我们选取九江鱼作为创作题材，精心制作了一鱼多吃的菜品，其中包括酿鲮鱼和九江燕窝（鱼肠），全方位展示九江最具特色的美食以及产业文化。”九江镇上西村参赛代表杨鸿光说道，在比赛过程中，我们留意到了其他选手的闪光点，未来我们也会相互学习借鉴，共同为九江菜的创新发展贡献力量。

文化与产业深度交融是本次赛事的一大亮点。大赛还向市民推介“南海村菜地图”，这份包含1张区级总图与7张镇街分图的美食指南，收录163道村菜美食和135家特色餐厅，以“一图寻七味，一步一镇香”为主线，打造出桂城“都市寻鲜”、九江“鱼米原味”、西樵“山野清香”等七大主题村菜名片，方便市民循图探味，助力“南海村菜”品牌出圈。

活动现场同步举办“南海好物”创意市集，设置了40多个产品展示摊位，一批本地优质企业和各镇（街道）特色商户集中展销南海特色农产品和地方美食。从甘蔗、吊丝丹笋、鱼干、兰花等本土农产品，到鱼胶、干贝、粤式茶点、豆腐花等康养食品，再到钛餐具、氢水杯、艾制品、床上用品等南海制造商品，以及黔东南、新疆、西藏等对口帮扶地区的特色产品，吸引不少市民驻足选购、品尝。

本次活动选址在儒林广场举办，这也是积极响应区委、区政府公园经济政策的具体举措，既能借助广场的人气和场地优势，又能与周边的文化氛围相融合，让活动更具特色。