南海“村菜”大赛12月底开锣！等你来挑战→

现场制作1道能体现本地特色、家庭风味或个人创意的“村菜”，建议优选各镇（街道）的村菜地图里面的“村菜”。

1.时间要求     

赛前准备15分钟后，从主持人宣布“比赛开始”统一计时，在45分钟内完成菜品的制作，超时酌情扣分。

（1）超时≤5分钟：扣2分/道菜。

（2）超时>5分钟≤10分钟：扣5分/道菜。

（3）超时>10分钟：该道菜不予评分。

2.现场制作

加工、烹制、装盘需在比赛现场操作台完成。禁止携带任何形式的已加工食材入场（经申报批准的特定传统工艺前期处理除外）。每道菜品需提供足够评委品尝的量，并保证装盘美观、便于评委取食。

3.卫生安全

选手穿戴及操作过程符合食品安全规范，保持操作台面及周边整洁。

评分标准

评委将从味道、创意与特色（地方特色/文化内涵、独特性/创新性）、营养与健康搭配、造型与摆盘等四方面对每道菜品进行独立打分（去掉最高分、最低分后取平均分）。