“氢”注新活力！全国首个氢水鱼生标准在丹灶发布
12月9日 南海区氢农业推广 暨《鱼生用氢水鲩鱼》标准发布会 在丹灶镇举行！ 作为“中国氢能产业之都”，南海凭借十六年深耕积淀的雄厚氢能产业基础，成功推动氢能技术向农业领域跨界融合。此次发布会的举办标志着南海氢农业发展迈入规模化推广、品牌化提升的新阶段，为现代农业高质量发展注入强劲“氢”动力。 
作为经济强区，南海不仅坐拥逾4000亿元地区生产总值、超万亿元工业总产值的雄厚工业家底，更是“中国氢能产业之都”，在上游制氢领域掌握强大技术优势。
近年来，南海以工业化思维发展高水平农业，将“氢能+农业”纳入“三高四新”现代产业体系，成为培育农业新质生产力的重要抓手。今年10月，南海在2025中国氢能产业大会上发布《南海区氢农业“十品百亩万顷”验证推广计划工作方案（2025—2028年）》，系统性布局氢能在农业领域的创新应用，此次发布会正是该方案落地的关键一步。
位于丹灶镇伏水村的氢水养殖示范基地。
活动的核心环节，是全国首份《鱼生用氢水鲩鱼》团体标准的发布。该标准由佛山市南海区食品行业协会、南海区餐饮服务行业协会联合佛山市安管家科技服务有限公司、佛山大学等单位共同制定，对鱼生用氢水鲩鱼的选材要求、吊水后成鱼指标、试验方法、检验规则等作出了科学严谨的规定，从而解决氢水鲩鱼用于鱼生制作的安全与品质问题，也为氢农业产业规范化发展树立了标杆。
为推动标准快速落地，现场为佛山仙湖湾酒店管理有限公司、随意院子（佛山）餐饮管理有限公司等15家单位授予《鱼生用氢水鲩鱼》团体标准首批推广实施示范店牌匾，这些企业将率先推出氢水鲩鱼鱼生菜品，让市民直观体验“科技鲜味”。现场还公布了第二批“南海餐饮老店”名单，推动百年餐饮匠心与氢科技融合，实现老店创新升级。
“氢能与淡水渔业的深度融合，是战略性新兴产业与传统优势农业的‘强强联合’。”南海区农业农村局副局长王宁在现场汇报氢农业推广成果时表示，南海正以科技为翼，打通氢能从实验室到田间塘头的转化路径，推动农业产业迭代升级。他指出，南海淡水渔业从鱼苗孵化到预制菜加工、岭南餐饮的全链条优势，与本地氢能技术储备形成互补，为氢农业规模化发展筑牢根基。
从“一鱼”到“百品”，南海氢农业推广全面提速。活动现场，佛山市农科所及南海区七镇街的多家农业企业代表完成签约，将围绕水产、蔬果、稻米等十大品类，共建百亩示范基地，辐射万顷农田。王宁透露，南海还将针对桂城吊丝丹笋、丹灶霸王花、狮山西瓜等本地特色农产品，打造“一镇一品”氢农业试验项目，让氢农业在各镇街实现全覆盖。
在氢农业科技路演环节，佛山市安管家科技服务有限公司带来的“叁零氢鲩”项目、佛山清德氢能源科技有限公司推出的氢分子肥料增效剂，展示了氢技术在水产养殖、作物种植领域的创新应用，为氢农业的多元落地提供了技术参考。
发布会结束后，与会嘉宾还前往展区参观氢水鱼、氢农产品等创新成果，并品鉴了由名厨现场制作的氢水鲩鱼生。经过21天氢水净化养殖的鲩鱼，鱼片薄如蝉翼，口感鲜爽，让在场嘉宾直观感受到了氢科技赋能农产品的品质跃升。
氢水鱼生。
未来，南海区将持续强化政策引导与标准护航，深化与科研院所、农业主体、餐饮企业的合作，推动氢农业从技术验证阶段迈向规模化、品牌化发展，让氢能这一工业优势产业，真正成为乡村振兴与现代农业高质量发展的“新引擎”。
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