冬日的洋边海泛起阵阵波澜，程村镇红光村的码头上一派忙碌的劳作景象。码头的另一边则是万亩红树林和翱翔的白鹭，让这幅美丽乡村的画卷变得生机勃勃。

“十多年没有来红光村了，这里的变化实在太大了！”“蚝爷”陈汉宗感慨道。作为国内著名的蚝美食家，他创立了深圳首家蚝主题餐厅“蚝门九式”，开发了上百种生蚝吃法。

陈汉宗曾在2024福布斯中国·福厨30评选中，荣获“福厨奖”“福厨·中国味弘扬传承奖”双奖，他是法国爱斯克菲厨皇美食会荣誉主席、深圳市餐饮行业协会荣誉会长，也是CCTV《中国味道》节目“金筷子”奖得主，新书《味道的传承—影响中国菜的那些人 陈汉宗》介绍了其创业历程。

十多年前，陈汉宗曾慕名前来红光村考察程村蚝产业，如今这座滨海蚝村在深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”的过程中，近年来已是旧貌换新颜，成为“中国蚝乡”的网红打卡点。在建筑面积3111平方米的蚝情馆里，陈汉宗一行详细了解了程村蚝产业的历史沿革、生长环境、养殖模式、文化内涵等，并考察了程村蚝系列文创产品。

“这座蚝情馆展出内容很全面，把养殖过程通过实景展示出来，让游客能够直观了解程村蚝产业的发展历程。”陈汉宗表示，阳江市是“中国刀剪之都”，阳西县是“中国小刀中心”，做强做优蚝刀产业前景可期。

“据我了解，现在国内外大多数蚝刀都是在阳江生产的，但是这个事情却鲜为人知。蚝刀和程村蚝可以互相赋能，好蚝和好刀也可以比翼齐飞！”为此，陈汉宗建议在蚝情馆设置一个蚝刀产品特色展区，帮助阳江和阳西的制刀企业树立品牌意识，让“阳江制造”赢得广阔的海内外蚝刀市场。

在洋边海的蚝排上，陈汉宗详细考察了程村蚝的养殖过程和产业特色。他提起一串肥厚的程村蚝，情不自禁地为“阳西味道”点赞。在“蚝港食坊”餐厅，陈汉宗品尝了程村蚝特色菜品，并从烹饪专业角度提出了相关建议。

“程村蚝养殖周期长，品质也非常好，所以一定要走优质优价的发展路子，这样才能避免跟其他产地的生蚝出现同质化竞争。”陈汉宗认为，程村蚝必须讲好品牌故事，走好走稳高端路线，才能避免陷入低价竞争的泥沼。

在程村蚝省级现代农业产业园，陈汉宗一行实地考察了物流中心与交易市场，并了解产业园今后发展规划情况。

“来到产业园实地考察后，我对程村蚝产业未来发展前景充满了信心，希望程村蚝能够做好深加工文章，研发推出更多方便运输和食用的深加工产品，让程村蚝卖得更远、卖得更好！”陈汉宗表示，程村蚝产业与农文旅融合发展的方向非常契合，产业园今后在引进蚝美食项目后，有望成为阳西旅游的新亮点。

南方+记者 赫鹏翀