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当“季节限定”成为各大茶饮品牌的常规操作，家家都有限定，季季都有限定，一年四季都在限定……新鲜感就被稀释成了日常感。

“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，季节限定是不是茶饮界在搞新口味研发？

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（IC photo/ 图）

冬季一到，瑞幸的太妃榛香厚乳拿铁准时回归，不少消费者喊着“等了一年”冲进门店。可另一边，店员却在吐槽：新品奶茶款要用到“滞销”的奶皮子、丝瑞朵，多种配方记起来费劲，冰饮还不能少冰，光解释就占了大半工作时间。

不只是瑞幸，这套“第一杯”的话术已铺满全年：春天，喜茶请你喝开樱花茶；夏天，奈雪邀你尝霸气杨梅；秋天，茶颜悦色为你奉上初秋第一杯惟有柚香……而冬天，所有品牌都会提醒你，该喝“冬天第一杯奶茶”了。

各大新茶饮品牌热衷于推出各种季节限定产品，消费者还愿意为此买单吗？

流行的“季节限定”

如今新茶饮竞争非常激烈。据“窄门餐眼”，截至2025年10月，近一年新茶饮赛道新开店11.8万家，闭店却达15.7万家，净增长为-3.9万家，相当于每天有411家门店消失。可谓触目惊心。

各大茶饮品牌的基本品类大同小异，你有的我也有，我没有的很快也会抄你有的……“季节限定”便成为各品牌突围的策略之一。

顾名思义，“季节”是特定时段才有的自然风味，“限定”则强调时间上的稀缺性。想象一下，初春枝头次第绽放的樱花，盛夏枝桠间酸甜交织的清香黄皮，秋日里暗香浮动的金桂，冬日里饱满红艳的草莓……它们在风味的巅峰期被采摘、入茶，那种鲜活、灵动而纯粹的自然口感，是任何反季节的冷冻原料都难以企及的。

季节限定的潜台词是“限时赏味”“过时不候”，这抓住了消费心理学中的“稀缺效应”——东西越难得，人们就越想要。一想到错过就要再等上整整一季，紧迫感便会涌上消费者的心头：“要不赶紧下单一杯试试？”

如果品牌将产品与季节场景深度绑定，还会让消费者形成“特定季节=特定茶饮”的条件反射，最终转化为每季的固定期待和稳定的复购动力。

就像瑞幸的太妃榛香厚乳拿铁一回归就成为话题，虽然有些人不喜欢它，但也不可否认，一些消费者已将它与冬季绑定了，它不再是一杯普通的拿铁了，而是一个季节到来的信号、一种不容错过的仪式感——喝下这杯太妃榛香厚乳拿铁，冬天才真正到来。

此外，季节限定自带的社交属性，让它自带营销优势。

根据红餐网发布的《Z世代现制饮品消费洞察报告》，Z世代消费者购买茶饮时，27.3%会为记录特别时刻而拍照分享，20.9%会为探店打卡而自发传播，而季节限定恰好满足了这种社交需求。

春季的樱花茶颜值清新，夏季的蓝紫色桑葚饮品视觉吸睛，秋季的桂花系列充满诗意，冬季的草莓系列则自带甜美滤镜……好不好喝另说，“季节限定”是好看、好拍、好分享的。

于是，我们看到各大茶饮品牌纷纷投身于这场“季节竞赛”之中，你追我赶，唯恐落后。春天还未结束，夏天的果茶就已备好；秋风刚起，冬日的暖饮便提上了日程。

（图片由AI生成）

莫沦为噱头

可是，当“季节限定”成为各大茶饮品牌的常规操作，家家都有限定，季季都有限定，一年四季都在限定……新鲜感就被稀释成了日常感。

在社交平台上，类似“是不是在清库存？”“这口味真的用心了吗？”的质疑声也频繁出现，一些消费者因此怀疑季节限定的“动机”。

曾被市场热捧的季节限定，为何开始令一些消费者觉得无感，甚至心生警惕？

首先是“新鲜”二字的含金量。

茶饮品牌为追求规模效应而大量采购时令水果，这无可厚非，但这也对供应链每个环节的品控提出了更高的要求。如果仓储条件不达标或周转不及时，部分原料在制作时已临近保鲜期，风味、口感和营养价值也已大打折扣。更严重的情况是，一些热带水果的保质期不长，如果过期了，季节限定分分钟可能产生食安风险。

比如此前某知名茶饮品牌被媒体记者卧底调查发现，使用过期四十余天的原料，水果变质的标准竟取决于店长的嗅觉，“闻出馊味才废弃”。还有消费者购买另一知名茶饮品牌的“超多肉黄桃芒”，却发现杯底有黑色的团状不明物体，原来是腐烂变质发黑的黄桃果肉。

另一个让消费者强烈反感的行为是，一些品牌将季节限定当作清库存的手段。

饮品行业的原料大多有保质期，从奶盖基底、小众配料到特殊糖浆，一旦销量不及预期就会积压库存，直接丢弃会造成不小的成本损失。有的商家“黑心一动”，把那些不受欢迎的、囤积的小料与当季水果简单搭配，摇身一变就成了季节限定的“新口味”，这样的口味让人不敢恭维。

而季节限定研发环节普遍的投入不足，也让“限时赏味”的光环黯然失色。

譬如一些品牌为了赶上时令节点，将本应严谨的研发过程简化成“元素叠加”，在基础款茶饮中简单加入应季风味的果粒、果酱或点缀性配料，便匆忙推向市场。“换汤不换药”的做法使得许多限定款徒有其表——噱头很响，味道普通，甚至很难喝。

而偏偏，各大茶饮品牌推出的季节限定，价格大多比平常的茶饮要贵。品牌方有一套看似合理的话术，比如选用的是“特定产区”的优质原料，投入了“专属研发”的成本，诸如此类。但细究起来，应季水果的价格不应该最便宜吗？有个“季节限定”的噱头，就能想怎么割就怎么割？

季节限定的魅力，本应是“应季而鲜、因时尝新”的纯粹与真诚。消费者愿意为限定款买单，是因为期待尝到当季食材的最佳风味，体验品牌的创新巧思，感受季节转换的仪式感。

品牌应沉下心来打磨配方、严控原料、真诚创新，让每一杯“限定”真正值得等待。在新茶饮品牌竞争如此惨烈的背景下，走正确的路，才是能走得更远的路。

如果品牌把季节限定当成清库存的工具、敷衍创新的挡箭牌，甚至是割韭菜的手段，这份期待便会化为失望。一旦消费者形成“限定款=噱头=割韭菜”的负面认知，不仅会拒绝再次购买该品牌的限定产品，还可能对品牌的常规产品产生质疑。

届时，消费者的信任就像这季节限定，过期可真不候。