导读

白萝卜半根，雪梨1个。

1.白萝卜洗净，切薄片，备用；

2.雪梨去芯去蒂，切薄片，备用；

3.锅中加入食用水1200ml，大火煮沸后加入白萝卜及雪梨，汤勺搅拌均匀，再次煮沸后转小火熬煮20分钟即可食用，喜甜者可加入适量冰糖调味。

润肺止咳，下气消食，润肠通便。

白萝卜，味辛甘，性凉，入脾胃、肺、大肠经。有清热化痰、消食除胀、解渴利尿的功效。《随息居饮食谱》中提到“润肺化痰，祛风涤热。......消豆杀腐，杀鱼腥气。熟者甘温。下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，泽胎养血，百病皆宜。四季有之，可充粮食。”这道汤品中的萝卜是带皮的，萝卜皮性味甘、平辛，归肺、脾经，具有下气、消食、润肺化痰、利尿通便的功效，“以皮走皮”，与萝卜皮同食，宣散、疏通力更强，对水肿、小便不利者效佳。现代营养学研究，萝卜中含有丰富的维生素C和B族维生素具有抗氧化作用，能有效增强免疫力和促进新陈代谢。萝卜中含辛辣成分的芥子素和淀粉分解酶，具有良好的消化作用，因此会有“晚食萝卜早食姜，免得医生开处方”这样的谚语，是对其保健价值的生动描述。

雪梨，性凉，味甘润、微凉，入肺、胃、心经，具有清肺化痰、生津止渴的功效，可治疗燥热伤津导致的咳嗽。《日用本草》中提到梨“解热止渴，利大小肠，治火嗽热喘。”梨中确实富含果胶，可润肠通便，改善秋燥便秘。

萝卜雪梨汤中还可以加入适量苹果、红枣，制约汤品的凉性，更好地顾护脾胃之气。