嘶～～一夜入冬

这时要是能来碗热汤

大概是冬天最实在的幸福感了

今天，海小天就给大家种草三款

超适合冬季的暖呼呼热汤

新手也能轻松拿捏！

一到冬天不少人馋一口鲜鱼汤，尤其是老人小孩也爱这一口。而他们对汤的要求总会有些特别：既要鲜的美味，又要好消化，最好能快速上桌，最重要的是鱼汤一定要奶白。

这些难题在广东老妈亲自传授的奶白鲫鱼汤面前，都不难！

新鲜鲫鱼的脂肪含量刚好，煎后容易煮出奶白汤，而且鱼肉细嫩少刺。

鱼肉和豆腐软嫩口感老人小孩都能接受，两者搭配鲜味儿互补，不用复杂调味就很好吃。

要想让鱼汤奶白鲜醇，核心就两步，老妈强调绝对不能省！

先把蛋煎至两面金黄后，再将处理干净的鲫鱼，放入锅中同样煎至两面金黄。

煎过的鱼皮可以锁住鱼肉的鲜味，在熬汤时更容易释放出油脂和营养，让汤底变得浓白。

鱼煎好后，直接倒入滚烫的热水，一定要记住是热水！不能用冷水炖煮！大火煮沸后转中小火慢炖，汤色会越来越白，像牛奶一样醇厚，等汤色奶白后再下入豆腐。

怕鱼还有土腥味？加少许海天白胡椒就行，既能去腥，还带着微微暖感，超适合冬天。

拿出一个蘸碟，倒入3勺海天薄盐生抽，加入少许葱花，若喜辣者可加入少许切碎的小米辣，搭配鲫鱼豆腐汤的灵魂蘸料就做好了。

炖好的鱼肉蘸上蘸料，鱼肉的鲜美搭配浓郁的酱香，口感瞬间就丰富了起来；吃块鱼肉再来口汤，整个人舒服了~

20分钟就能端上桌，省时又美味！

冬天一说起热汤，鸡汤总绕不开，可不少人对它又爱又怕：油太厚，鸡肉太柴，慢慢就不爱喝了。

建议对鸡汤油腻拒而远之的，都来试试党参枸杞乌鸡汤！

跟普通鸡肉比，乌鸡油脂含量低，炖出来的汤清亮通透，就算放凉了也不会结一层油膜，喝着不会有厚重油腻感。

而且肉质也更细腻，就算久炖也不会柴，轻轻一撕就能脱骨，嚼着不费力。

1、预处理：把乌鸡切块后，先用少许海天古道料酒均匀涂抹表面，静置10分钟，让纯粮酿造的酒香提前渗透肌理，中和腥膻。

然后冷水下锅，加入姜片，再补加两勺海天古道料酒，煮沸后撇去浮沫；

2、慢炖：把处理好的乌鸡，和党参、红枣、姜片一同放入锅中，加足量开水，小火慢炖1.5小时；

3、调味：出锅前10分钟撒入枸杞再加少许盐调味即可。

炖好的汤端上桌，汤色清亮，清爽不腻，连平时不爱喝鸡汤的人，都能连着喝上两碗！

减脂期的朋友想喝热汤，又怕有负担？这碗哈佛蔬菜汤刚好合适，食材常见还灵活，喝着清爽无负担，还能吃到满满蔬菜营养～

哈佛蔬菜汤源自于哈佛大学的研究，将营养学里的“植物生化素” 理念，融进了简单的煮汤里，不用复杂操作，就让你边喝汤边获取蔬菜里的维生素。

经典的哈佛蔬菜汤是用南瓜、胡萝卜、洋葱、卷心菜这四种家常蔬菜，放进锅里慢慢煮。

通过长时间的炖煮来破壁释放出蔬菜细胞壁内的植物生化素，从而达到增强免疫力、抗氧化的目的。

很多人做蔬菜汤爱去皮，其实蔬菜皮里藏着大量营养，保留菜皮熬煮能获得更多的植化素。

食材处理也很简单：

1、所有蔬菜洗净切块，不用去皮；

2、冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，再加点盐调味，蔬菜的营养和味道充分融入汤中；

3、在喝之前撒少许海天胡椒粉，增加风味层次：若喜辛辣浓郁，推荐海天黑胡椒粉；若喜温和提鲜，可用海天白胡椒粉。

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这款热汤喝着清爽解腻，喝的就是蔬菜本身的清甜。减脂期、素食者友好，新手就算食材切得不均匀、煮的时间有偏差，也不影响味道～

今晚回家

不妨为自己

为家人炖一碗暖汤

让暖意裹着鲜味驱散寒意～

你们冬天爱喝什么热汤？

评论区分享你的「冬季必喝热汤」

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