从粥粉面饭的小食店 到样样拿手的大酒楼 里水这家超40年的老字号 是本地人心中的“白月光” 文末有福利
“1982年在里水旧客运站旁开了一家塘畔小食店，当时卖粥粉面饭，街坊路过就进来吃碗粉。” 新塘畔酒楼创始人邓桐林提起往事，眼里满是兴奋。“那时候大家都叫我林仔，随着生意越做越大，1985年搬迁到里水搬运站旁，起名‘塘畔酒楼’，1996年搬到旧里水派出所，才正式改名‘新塘畔酒楼’，2002年搬到五星路口一直营业至今。”
“好多老街坊吃了几十年，进来就喊‘照旧’，盐焗鸡、响螺汤，不用看菜单都是直接点。” 邓桐林笑着说，连厨房的师傅都是跟了几十年的班底，师傅们、酒楼部长都懂街坊的口味。
在这里，“塘畔是我家” 从不是客套话。有街坊结婚时在新塘畔摆酒，后来孩子满月还来；有长辈年年在这办寿宴，看着酒楼从 “小铺子” 变成 “大酒楼”，却总说 “味道还是小时候那样”。这围台装的，不只是饭菜，更是里水人代代相传的温情。
新塘畔的出品
从来不用 “科技与狠活”
靠的是新鲜食材和几十年的老手艺
佛手瓜响螺汤
端上桌时汤色乳白
热气裹着鲜气扑面而来
新鲜响螺
手掌大的淡口八爪鱼
弹牙爽口
再加上猪脊骨、瑶柱
猛火煮沸后转慢火煲足两小时
喝一口，甘鲜从舌尖渗到喉咙
没有多余的调味
只有食材本身的清甜
这汤要多喝几碗，才够本
手撕盐焗鸡
更是新塘畔的 “镇店之宝”
古法工艺藏着40年的诀窍
不用现成的盐焗鸡粉
鸡要先腌够味，再用砂纸裹紧
埋进粗海盐里焗足50分钟
开盖那刻
盐香混着鸡肉的鲜气直钻鼻腔
鸡皮金黄透亮，撕一块放进嘴里
咸香中带着淡淡的熏烤味
连骨头都浸满了香
姜汁酒蒸毛蟹
店内必点硬菜
毛蟹只只爆膏
用姜汁酒蒸透
既能辟腥又能驱寒
不用担心吃蟹寒凉
夹起一块
姜汁的暖与蟹的鲜融在一起
连蟹壳里的膏都要刮干净才肯停手
酸梅鹅
则是下饭神器
咬一口，酸甜的汤汁 “biu” 出来
拌着米饭能吃三大碗
大人小孩都抢着夹
三色鱼
就是给选择困难症的惊喜
一条鱼做出三种口味
鱼头铺剁椒，鲜辣过瘾
鱼腩浇豉汁，咸香下饭
鱼片清蒸，衬出鱼肉最本真的鲜甜
一家人围坐
有人爱辣，有人喜鲜
这一碟鱼，能满足所有人的口味
栗子焖猪脚筋
秋冬的 “滋补担当”
当季的板栗又香又粉
新鲜猪脚筋焯水后焖至Q弹
咸蛋黄九节虾
选用全国名特优新农产品
里水红宝蛋
一斤虾配二两蛋黄
每只虾都均匀裹满蛋黄
咬下去咸香酥脆，好吃到舔手指
京都骨拼金元宝云吞
藏着九十年代的回忆
酱料是师傅特调的
大红浙醋、蜜糖、梅子酱等
按比例调配，酸甜适口
云吞炸得像金元宝
酥香薄脆，一口一个好滋味
椒盐龙蚤
龙蚤又叫水蟑螂
识吃的广东人都知道它
酥脆爆香，咸香嘎嘣脆~
饭后要来个经典咸甜薄撑
这是广东的传统小吃
吃薄撑一定要趁热
外酥里软，香口好吃！
在里水，总有这样一间店
无论你走多远
回来时，它还在
无论过了多少年
它的味道，还像你记忆里那样
新塘畔，就是这样的存在
来里水约上亲朋好友
赴这场 “40年的味道之约”
粉丝福利
福利一：手撕盐焗鸡（共30只，价值98元/只）
抽奖方式：即日起至11月19日12:00，关注“梦里水乡”微信公众号，转发本条推文到朋友圈并配文“新塘畔40载，每口都是老味道”（不可设分组），并在后台回复文字“新塘畔”即可进行抽奖。请中奖者在11月19日12:00前填写中奖信息，未填写则视为放弃奖品。
福利二：转发点赞本条推文或上方视频号视频，到店消费即可获赠“是日例汤”一份，按转发人头赠送，当天例汤数量有限，送完即止。
温馨提示：奖品有限，抽完即止。福利一二可同时享受，以上所有获奖奖品只限午、晚饭市堂食兑换。
兑奖时间：2025年11月20日-2025年12月20日
兑奖方式：到店消费使用，出示推文转发页面，凭个人姓名+电话号码中奖信息兑奖。
福利三：市民可以838元（大厅价）/868元（房间价），预定“里水一围台-新塘畔宴”（原价932元大厅价/962元房间价）。菜品包括佛手瓜响螺汤1煲、姜汁酒蒸毛蟹1例、手撕盐焗鸡1只、酸梅鹅1例、三色鱼1条（清蒸、剁椒、豉汁）、栗子焖猪脚筋1例、咸蛋黄九节虾1例、京都骨拼金元宝云吞1例、美极（椒盐）龙蚤1例、上汤板蓝根苗1例、双拼咸甜薄撑1例。（包含10人茶位和米饭、小食、纸巾1份）
地址：南海区里水夏塘路147号
新塘畔酒楼（里水大道北店）
电话：0757-85629949、0757-85669949
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