百合的传说
相传很久前，东海有一股海盗，将很多妇女儿童劫到一个孤岛上。海盗离开后，没有粮食。后来他们发现有一种草根，形状像大蒜，肉质肥厚，煮熟后味道香甜，可以充饥，而且一些体虚劳伤、咳嗽咯血的人食用后都痊愈。后来这群人就被发现回到大陆，清点人数后刚好100个人，大家就将这个草根命名为百合，寓意百人合力共同发现此药，这个名字一直沿用至今。这个故事不仅体现了百合的药用价值，还寓意着团结和希望。
从古至今，新婚的夫妇常收到两种礼物——莲子和百合，寓意“百年好合，连生贵子”。百合的命名主要根据它的形状，百合的地下鳞茎由十数片肥厚洁白、层层叠包的鳞片组成，形状如莲花，如百片叶子合抱而成，故名“百合”。
百合的药用从张仲景时期就被发掘，他所创的“百合知母汤”用来治疗“百合病”。百合作为食用材料自唐代盛行，长安贵族常邀文人雅士举办“百合宴”。宴中最负盛名的便是“金箔裹蜜渍百合”，以金箔点缀、蜜渍入味，是当时极尽奢华的珍馐。在80年代，兰州烹饪大师柴学勇开创了数十味百合菜点的“百合宴”。百合花与基督教的圣母玛利亚形象联系在一起，代表着童真和圣洁。在中国文化，百合花也称为“君子之花”，象征高雅与高贵。现在也倡导“和谐与团结、宁静而坚韧”的“百合精神”！
道地药材
中国湖南隆回、邵东，以及江西万载等地产的龙牙百合最好，以鳞片均匀肉厚，色黄白，质硬、无黑片、油片尤佳。
现代医学研究
百合有止咳、镇静、抗应激、增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等优良作用。
百合的功能
百合味甘微苦，微寒，入心、肺、胆、小肠、大肠五经，有润肺止咳、清心安神、补中益气的功效。以及清热解毒、凉血止血、健脾和胃等作用。
百合的功效
1.润肺止咳
百合味甘微寒入肺经，是补肺阴的首选。对于肺燥、久咳阴虚的患者有很好的润肺止咳作用，尤其是慢支肺气肿等慢阻肺久咳尤佳。
简方：
1）百合10g +川贝10g +雪梨。
2）百花膏：百合+款冬花。
2. 宁心安神——治失眠症
现代生活工作高度紧张，1/3人受失眠困扰！从中医角度，所有失眠最终的病机都是阳不入阴。大国医颜德认为百合之花昼开夜合，顺乎阴阳寤寐之理。百合入心经，有很好宁心安神作用。对于阴虚火旺的失眠症有很好的作用，尤其是更年期的妇女。
简方：
1）百合130g +莲子心5个+红莲子30g。
2）浙江名医魏长春简方：百合30g +夏枯草15g。
3）百合30g+炒酸枣仁10～30g。严重者再加柏子仁10g+远志10g。
3. 治疗痛风
百合富含秋水仙碱，能够对抗尿酸性关节炎，也有很好的排尿酸的作用，可作为降尿酸的辅助治疗。
药膳：
1）百合+薏仁+芦根（煎水后用芦根水煮百合薏仁）。
2）百合+粳米。
4）百合+南瓜，可蒸食。
4. 治胃痛
国师大师颜德馨认为“胃体喜润，百合养其体；脾性喜燥，乌药养其性”。百合能养胃阴、润燥，有很好的止胃痛作用，跟乌药结合“百合汤”能很好缓解胃痛。
简方：
百合5～15g+乌药5～10g。
5. 治痤疮
“家有宣百合，生病不抓药”，百合入肺，肺主皮毛，而且乃甘寒滑利之品，能清热降浊，是古今治疗痈肿疮毒之品。尤其对面部痤疮、痱子效果尤佳。
简方：
1）百合30g+绿豆10～30g。
2）生百合捣烂外敷用。
6. 美容养颜
百合入肺经润肺清热，肺主皮毛，所以百合有很好的润肤美白作用。
简方：
百合10~30g+山药30g +薏仁30g+大枣10g+杞子。
7. 止汗
到了夏天，很多中年妇女以多汗就医。妇女到了更年期，出现了阴虚、潮热、盗汗。百合白色入肺，微酸甘，为补肺阴第一药，能收涩肺气，也有润肺作用，肺主皮毛，所以能收汗。大国医刘尚义用黄芪、百合与甘草，治疗阴虚盗汗取得很好的效果。南方人可能很多人受不了黄芪的燥热，可以用五指毛桃代替。
简方：
1）五指毛桃15～30g+百合30g+浮小麦30g+大枣10g +桑叶10g。
2）百合30g+仙鹤草15～30g。
3）百合30g+收汗丹（桑叶10g、荆芥10g、生地30g、元参10～20g、五味子10～15g、白芍10～15g、煅牡蛎15～30g）。
8. 润肠通便
百合入肺经，润肺，肺与大肠相表里，而且百合入大肠经，所以有很好的润肠通便作用，对年老气虚肺燥的便秘有良效。
简方：
百合+蜂蜜。
9. 调情绪
“男山药，女百合”，百合是调女子心性的佳药。百合入心经，有宁心安神作用。所以有很好地调情绪的作用。张仲景用“百合知母汤”治“百合病”——女子热病后坐卧不安、精神恍惚等阴虚内热症状。
10. 健脾和胃
百合润肺和胃，养胃阴保护胃粘膜，有很好的健脾和胃作用。
简方：
百合10～30g+陈皮5g。
11. 凉血止血
百合性凉偏酸，质黏，有收敛作用，故止血作用良好，尤其咯血，它是首选的用药。对妇科，尤其产后阴虚血热的出血，也有很好的功效。
国医大师邓铁涛治各种原因引起的咯血
简方：
百合30g+白及30g +海蛤壳30g +百部15g。
12. 利小便、消浮肿
《本草经疏》云“百合，清热利小便，故除浮肿、胪胀”百合清肺热润肺，肺为上水之源，以其甘寒之性，通调水道，导泄热邪之功，达到清利湿热，可以利小便、去浮肿。
13.止涕泪
百合入肺，有收涩作用。对于一些容易流涕、流泪的人有很好的治疗作用。
简方：
百合30g+山药30g+莲子30g+芡实30g。
使用注意事项
本品为寒润之物，故风寒咳嗽或者中寒便溏者忌用。
药膳推荐
猪肺莲子百合炖雪耳（或雪梨）
1.莲子：健脾固肾、宁心安神。
2.百合：润肺止咳、宁心安神、滋养肌肤、清热解毒、去痘疮。
3.雪耳：滋润皮肤、润肠通便。
全方的功能
滋阴、润肺、润肤美白、助睡眠、调情绪、通便排毒、清热消痘疮。
声明
1.作为药物，有严格的用量规定。而且体重不同和肝肾功能的差异，分量各异。
2.任何人用药，尤其有严重患病者，都需要在执业医生辨证施治指导下使用。
3.因个体差异，任何药物、食品都有过敏的可能，使用后出现身痒、皮疹、心慌、气促、发热发冷、头晕等过敏现象，需及时就医。
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来源 | 胸乳外科 吴祖培
校对 | 杨咏仪 齐 绵
编辑 | 梁丁瑶
编审 | 黄定珠
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）