导读

青橄榄6粒，玉竹15克，沙参15克，干无花果5个，陈皮1瓣，猪腱300克。

1.将青橄榄洗净，用刀背拍裂，备用；

2.玉竹、沙参、无花果洗净，沥干，备用；

3.陈皮浸泡，切丝，备用；

4.猪腱洗净，切块，焯水，备用；

5.将上述食材放入锅中，加入适量食用水，武火煮沸后转文火，煲1小时，调味即可饮用。

滋阴润燥，清肺利咽，止咳化痰。

青橄榄，性平，味酸甘，入肺、胃、脾、肝经。具有清肺利咽、生津止渴、解毒的作用。《随息居饮食谱》中曰其“开胃生津，化痰涤浊，除烦止渴，凉胆息惊，清利咽喉，解鱼、酒、野蕈毒。”青橄榄看起来平平无奇，生食酸涩，但其实是一宝藏食材，功用良多。青橄榄能量低，只有57kcal/100克，糖类以蔗糖和果糖为主，但不足1g/100克，多酚含量优秀，每100克橄榄含多酚类物质（如花青素、儿茶素、绿原酸等等）1174.0-1799.6mg，远高于苹果、草莓、蓝莓等水果，所以能有效发挥清除自由基、抗炎的作用。除此之外，其钙、钾、维生素C的含量在水果行列中也名列前茅。经常咽部不适的人群，尤其是阴虚火旺咽痛者，不妨尝试食用青橄榄。

沙参、玉竹是滋阴润肺的最佳搭档，在中药里也是经典药对，常用于治疗各种燥咳、喉痛、口渴等症状，沙参具有润肺止咳、养胃生津的功效，玉竹能滋阴润肺、益气健脾，二者合用养阴生津润燥之力更佳。

再搭配上润肠利咽的无花果，顺气化痰的陈皮，终熬成一道鲜甜清润的汤品，口味绝佳。