44周年店庆福利多多！一起来看乐从荔园鱼腐的传承之路
四十四载寒来暑往，四十四载春华秋实
乐从荔园鱼腐品质始终如一
作为乐从荔园餐饮成长的见证者
一起来看看乐从荔园鱼腐的传承之路
早在2020年乐从荔园鱼腐制作技艺已被列入【区级非物质文化遗产】名录，佛山老字号—乐从荔园酒家授颁非遗鱼腐制作技艺传承基地。
图为非遗代表性传承人陈添成先生授牌仪式（左三）
数年来，【乐从荔园非遗鱼腐】登上央视《湾区真味》栏目、佛山电视台《岭南味，佛山品》栏目，乐从发布《学习强国》栏目，更获奖无数其中包括【佛山市粤菜名菜】【广东农产品品牌邀请赛特色美食类赛道优秀奖】等。
乐从荔园非遗鱼腐一直坚持初心，选用纯鲮鱼手工制作，真材实料见得到。
刮
选用“三厚斤”新鲜鲮鱼（即一斤有三条的鲮鱼）起脊肉，手工刮鱼青
刮出鱼青后，把鱼青倒在木粘板上用刀剁碎，一边剁一边加少量的水，至“骨丝沉底”
将面粉加水调匀，分次加入鱼蓉
边加入边搅拌，将适量的优质土鸡蛋分次加入，搅拌打揉
打揉后静置15分钟，发酵完成
将鱼胶一勺一勺滑进烧至五成的油锅中，炸至金黄色即大功告成
邀您举杯同庆！籍逢乐从荔园餐饮44周年之际，各门店推出一系列周年庆活动
周年庆专题活动仅限一个月！
快点到店品尝乐从荔园非遗鱼腐啦
来源：乐从荔园餐饮
编辑：佛山新闻网 张凯滢
审校：岑炽晖、麦丽敏、乐从镇宣传文体旅游和教育办公室
乐从
LECONG