广东秋燥别慌！“外燥内湿” 难题，3 款食疗轻松破解
健康佛山 2025-10-07 21:27
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“秋燥夹湿”并非个例，尤其在岭南地区更为常见。从气候来看，秋季“燥邪当令”，外界气候干燥，容易耗伤人体津液，导致口干、鼻干、皮肤干等症状。从外部因素分析，广东入秋后温度依然居高不下，不少人长时间待在空调房，汗液排泄不畅，湿气不易发散，容易在体内滞留，形成“外燥内湿”的基础。而从内部因素来说，不良的生活方式和饮食习惯则在源源不断地“生湿”。中医有“长夏主湿”的说法。整个夏季，人体处于潮湿闷热的环境中，又喜食冷饮、瓜果来降温，容易导致湿气内蕴，损伤脾胃。进入秋季，外界的燥气突然来临，但夏季积攒在体内的湿气还没来得及完全化解和排出，就形成了“内湿”未除，“外燥”又至的复杂局面。入秋后，不少人则开始“贴秋膘”，吃了许多油腻、辛辣及甜食等，这些都会助湿生热，进一步加重脾胃负担。加之天气转凉后，阳气收敛，气血运行减慢，但大家还是很少运动，水湿就更不易代谢了。很多人觉得“又燥又湿”是矛盾的，但从中医理论来看，两者不仅可同时存在，甚至互相影响。比如，体内湿气过重影响脾胃运化，阻碍气血运行，导致津液无法正常输布到口、鼻、皮肤等部位，所以即使体内不缺水，人仍然感到干燥。反过来，肺主宣发肃降、通调水道，秋燥易损伤肺脏，导致体内多余的水湿难以通过汗液、尿液等途径正常排出，只能在体内积聚，让“湿困”的感觉更为明显。秋燥夹湿其实就是津液分布不均，导致该润的地方（上焦）不润，该干的地方（中焦）不干，从而形成了“口干舌燥却身体困重”的矛盾局面。针对这一情况，中医并不简单地“润燥”或“祛湿”，关键是恢复津液正常代谢，打通输布和排泄通道。中医经典方剂中早有润燥祛湿合用的智慧。如《温病条辨》中的杏仁滑石汤，既用杏仁、郁金宣肺润燥，又用滑石、通草淡渗利湿；羌活胜湿汤配合生地黄、麦冬，形成燥湿并调的配伍典范。同时也要注意，不要大量饮水缓解干燥，反而加重脾胃负担、增加湿气；也不要盲目使用燥烈祛湿药材，又会耗伤津液、加剧干燥，两者都不可取。在日常饮食中，可多选用性质平和的食材，既能发挥润燥或祛湿功效，又不会加重另一方矛盾，包括——山药（淮山）又被誉为“健脾之王”，其味甘性平，既能补脾肺肾之气，又能滋脾肺肾之阴，是调和燥湿矛盾的“首选核心食材”。
薏米（薏苡仁）擅长利水渗湿、健脾，其“利湿不伤正”，还能间接解决因水湿停滞、津液不布导致的“局部燥象”。体质偏寒湿者可以将薏米炒至微黄以缓和其凉性。
白扁豆能健脾化湿，和中消暑，其化湿作用非常温和，还不会损伤阴液。
莲子能补脾止泻，益肾养心，对于因脾虚导致的湿气下泄（如便溏）有很好的效果，同时还能清心除烦，滋养心神。
百合能养阴润肺、清心安神。其质地清润，润燥效果佳，但又不像熟地、麦冬那样滋腻，不容易助长湿气，非常适合伴有口干、心烦、睡眠不佳的燥湿夹杂人群。
功效：健脾祛湿，润肺安神。此方平和，几乎适合所有体质，作为日常保健粥品极佳。
材料：大米半杯、铁棍山药1根、薏米30克（可提前用干锅小火炒至微黄，以减其寒性）、干百合15克（洗净泡软）。做法：将所有材料放入锅中，加足量水，大火烧开后，转小火熬煮至粥变得软糯黏稠。关火前加入适量盐或冰糖调味即可。
功效：这是著名的“四神汤”的化裁方，健脾祛湿的功效非常扎实，同时加入猪肉滋阴润燥，使得整个汤方补而不燥，利湿不伤阴。
材料：猪肉（瘦肉或猪腱子）300克、山药30克（干品，或新鲜山药1根）、莲子30克（去芯）、茯苓20克、芡实20克、白扁豆20克（可提前用干锅炒至微黄）、生姜2-3片。做法：将所有干货食材洗净，稍作浸泡；猪肉切块焯水备用；所有材料放入汤锅，加入足量清水；大火煮沸后，转小火慢炖1.5-2小时；关火前加入适量盐调味即可。
功效：鸭肉性凉，能滋阴养胃，利水消肿，是清补佳品。配合冬瓜和薏米，共同起到滋阴润燥、清热利湿的功效。特别适合夏季或体内有虚热、湿热的燥湿夹杂人群。
材料：老鸭半只、带皮冬瓜500克（切块，皮和籽不要丢弃，利湿效果更好）、薏米50克、陈皮1瓣、生姜3-4片。做法：薏米提前浸泡，陈皮泡软后刮去内囊；老鸭焯水后，与薏米、陈皮、姜片一同放入锅中，加足量水，大火烧开转小火煲1小时；加入冬瓜块，继续煲30-40分钟至冬瓜软烂，加盐调味即可。“秋燥夹湿”调理需循序渐进、平和适度，同时还应规律作息、适当运动（如散步、八段锦），避免熬夜和过度劳累，减少油腻、辛辣、生冷食物摄入，才能更好改善身体状态，平稳度过秋季。
佛卫宣全媒体团队
来源：佛山市中医院
编辑：李鑫橼、江雪霞
审校：潘家荣、梁炜健、何瑞燕、吴文杰
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