【健康科普】家庭中药煎煮全攻略：这样煎药才正确！
2025年9月25日是第17个世界药师节，主题为关注健康，咨询药师。旨在让更多人了解药师在全民健康中的重要作用，倡导公众在做健康决策时主动咨询药师，关注药师贡献，同时也激励药师提升专业素养、优化服务品质。
说到咨询药师，前几天小编正好有个烦恼：妈妈从医院抓回几服中药，叮嘱我一定要好好煎煮。面对一袋草药和一口砂锅，我彻底犯难——“水加多了会不会稀释药效？煎糊了还能不能喝？……”
专业的事问专业的人~
佛山市第五人民医院药师团队为大家送上一份《家庭中药煎煮全攻略》，用最生活化的方式，手把手教您成为"煎药达人"。
1. 选对锅具很重要
❌ 千万别用家里的炒菜铁锅！金属锅会与药材发生化学反应。
✔️ 推荐使用：
砂锅（透气性好，受热均匀）
陶瓷锅（美观易清洗）
304医用不锈钢锅（电煎药壶首选）
2. 药材浸泡有门道
所有药材都需要"泡个冷水澡"：
浸泡时间：至少30分钟（像茯苓这类"吸水大户"可延长到1小时）
水量控制：水面高出药材2-5厘米（约两指宽）
特别提醒：浸泡的水要留着一起煎煮，千万别倒掉！
3. 特殊药材提前分拣
遇到这些药材要单独处理：
先煎：牡蛎、石膏等（需要提前煮10-15分钟）
后下：薄荷、砂仁等（最后5-10分钟下锅）
包煎：辛夷、海金沙等（需用纱布袋包裹）
这些特殊的煎煮方法需要按医嘱进行，不要擅自使用！
第一煎：大火煮开后转小火，普通药煮20-30分钟
第二煎：药材翻松后加温水（水量减半），再煮15-25分钟
2. 药液量：
成人：400-600ml（约2-3碗）
儿童：100-300ml（约半碗到1碗半）
3.不同药材的"个性煎法"
| 药材类型 | 操作要点 | 代表药材 |
| 滋补药 | 小火慢炖40-60分钟 | 人参、黄芪 |
| 解表药 | 快速煎煮15-20分钟 | 麻黄、桂枝 |
| 芳香药 | 最后5分钟下锅 | 薄荷、砂仁 |
| 毒性药 | 先煎30分钟以上 | 附子、乌头 |
Q1：药煎糊了怎么办？
立即倒掉！！焦糊可能会产生致癌物，千万别心疼药材。
Q2：药材需要清洗吗？
禁止清洗！正规渠道购买的中药饮片已炮制达标，水洗会导致有效成分流失。若发现明显杂质，可用干净毛刷轻扫。
Q3：冷藏的药液有沉淀能喝吗？
摇匀后服用：少量沉淀为正常现象（如茯苓、山药淀粉析出）。
异常情况：若沉淀呈絮状或发酸，立即丢弃。
水量计算公式：药材重量（克）×10ml + 蒸发量（约200ml）
药渣再利用：煮水泡脚（需医生指导）
记住：具体煎法要以医生嘱咐为准，特殊体质（如孕妇、过敏人群）更需谨慎。佛山市第五人民医院中药房可提供煎药指导服务，拿不准的时候不妨去咨询哦！（0757-86841956）
其实现代中医中药已经可以很便捷了——
√ 中药膏方、中药饮片代煎代配服务：通常采用真空袋装，24小时内快递到家（市内免快递费，市外到付）。
详见：【中医】中药饮片代配，市内免费到家
√ 中药配方颗粒服务：开水冲服，即冲即饮。
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“关注健康，咨询药师（Think Health, Think Pharmacist）”
——世界药师日
本文参考依据：《佛山市医疗机构中药汤剂煎煮质量控制标准》
文：谭永浩
一审：杨凤娉
二审：李文洁（审改）
三审：王介珠
校对：梁楚莹
声明：部分图片来源于网络，仅用作公益科普宣传，如侵删。
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佛山市第五人民医院