导读
脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！
十一假期马上到来，一家团聚的欢乐时光总少不了美食盛宴，小馋猫们忍不住一顿哐哐炫，一不小心就积食了……别慌！居家良药独脚金来帮忙。
推荐膳食
独脚金煲猪横脷
材料
猪横利1条、独角金15克、炒谷芽30克、炒麦芽30克、生姜适量。
做法
1.猪横脷切去底部白色肥油及筋膜部分，用生粉抓洗干净，焯水，备用。
2.谷芽、麦芽、独脚金、生姜洗净，放入砂锅中，放入1.5L水，大火煮沸。
3.大火煮沸后加入猪横脷，再次煮沸后转小火，煲1小时后调味即可饮用。
功效
健脾消食，平肝清热。
食材解析
独脚金，是岭南地区的道地药材，有“岭南第一消积草”之称，因其是珍稀濒危药材，所以价格也较高。味甘，性凉，具有平肝消疳、健脾消食、清热导尿的作用，尤其适用于儿童脾虚肝热，主治小儿伤食、疳积、夏季热、腹泻、小便不利等不适。《广东中药》中提到“解积，去肝火。治小儿疳积消瘦，磨牙咬指。”《福建中草药》也提到其有“健脾消积”的作用。药理研究方面，发现独脚金对金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌和白喉有明显抑制作用，对乙型链球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌也有抑制作用。
小贴士
1.独脚金性凉，无症状不宜久服；小儿积食时一般一周1到2次，且搭配布渣叶、鸡内金、麦芽、谷芽等一同用作消积，同时配合素食可减轻肠胃负担。
2.孕妇、经期妇女及体寒者忌服。
医
医
生
介
绍
擅长：对代谢性疾病（糖尿病、高脂血症、高尿酸血症）、营养不良、肝肾功能不全、恶性肿瘤、脑卒中及亚健康人群的营养指导，中西医结合治疗肥胖症，管饲营养个性化指导及肠内营养方案个性化制定。
简介：硕士研究生，本科毕业于广州中医药大学，研究生毕业于香港浸会大学，完成国家住院医师规范化培训；师从名中医徐大基教授。现从事临床营养工作，对各类代谢紊乱病人的营养治疗有丰富经验。
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备注：文中插图由AI生成
来源 | 营养科 梁淑仪
校对 | 杨咏仪 齐 绵
编辑 | 杨咏仪
编审 | 黄定珠
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）