部分餐饮从业者虽重视食材新鲜与煮熟煮透，却忽略了给食材贴标识标签。要知道，标签上的食品名称、生产日期、保质期等信息，既方便管理使用，也是排查问题食品、界定安全责任的重要依据，能帮助快速发现并解决潜在食品安全问题，绝非可有可无。

部分从业者图方便或安全意识不足，直接将食材放地面。需明确：食品既不能直接接触地面，也不能紧贴墙壁，按规需与墙、地保持适当距离，这样做能减少灰尘、霉菌污染，守护食品安全；避免形成清洁死角，防止蟑螂、老鼠等害虫藏匿；利于空气流通，避免食材因潮湿发霉变质。

个别从业者图省事，将半成品放入冰箱时不加盖保鲜膜。但实际上，半成品进冰箱必须覆盖保鲜膜，既能防止食材被冰箱内的细菌污染，也能避免不同食物之间串味，影响口感与安全。

为确保烹饪环境干净卫生，餐饮从业者需定期对抽油烟机进行彻底清洗，防止机内堆积的油污滴落至灶台或食物中，造成二次污染。