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石斛为“九大仙草”之首，它生长于悬崖峭壁，不管怎么干燥干旱，都能经年不枯，号称“千年润”。据说是方士徐福为秦始皇寻长生不老药时发现在悬崖长一种长寿仙草，命名为“紫楹仙姝”，即金钗斛。古代忠孝蒋军霍斗征战归家，发现其母思念他致双目失明，便四处求医，被一老人指导他在悬崖石缝中采一种“黄草”后治愈其母，霍斗欲重金酬谢被拒，老者仅求“一斛糧种”，故命名为石斛。武则天用石斛、藏红花、灵芝制成养颜药保持容颜不老，为千古养颜第一方。乾隆皇帝以石斛为保健药，并在80寿宴时用石斛汤接待全国各地来贺寿的百岁老人。梅兰芳常用石斛来保护嗓音。数学家陈景润出现严重帕金森，用石斛治疗后腿部肌肉僵硬行走不便症状明显改善。这些故事都突出了石斛在养生保健、治病防病的独特功效。以广西靖西、新安、平南等出产最宜，以金黄色有光泽、质柔者为佳，气微味苦，嚼之有粘性。以云南石屏、景谷、思茅出产最宜。质轻而松脆，断面有海绵状，气微味淡，嚼之有粘性。以广西天天峨、凌云、田林出产最宜。质疏松，断面平坦或成纤维性，微淡微苦，嚼之有粘性。石斛有抗肿瘤、抗衰老、增强免疫、抗白内障、降血糖、增强智力、改善消化道功能等优良作用。
石斛味甘、淡、微咸，微寒，归胃、肺、肾经，能益胃生津、滋阴清热、滋补肝肾，在临床上能防治多种疾病。
萎缩性胃炎主要的病机是胃阴不足。石斛入肺、胃、肾经，甘凉，能很好的补胃阴；现代医学研究石斛能够促进胃酸分泌，并调节十二指肠的功能，是治疗萎缩性胃炎的良药。验方：
女人多年的月经还有生育，造成长期的阴血不足。到了更年期卵巢功能下降，更出现肝肾阴不足。造成的阴虚：肝阴虚造成肝肝阳上亢，出现烦躁失眠；心阴虚造成心悸、失眠；肺胃阴虚造成口干口苦；肾阴虚造成虚热、潮热、盗汗等。石斛补阴，入肺、胃、肾经，胃通行12经，肺肾能金水相生，所以有很好的补阴作用。验方:
石斛入阳明胃经，所以能退热，尤其是有阴虚的人发热，但需用量达30-60g，如加生地30-60g，能迅速通便，让阳明胃热尽快通过大便清除，这所谓“见热莫清热，要除肚中积”。验方：
白内障、晶状体浑浊等都与肝、肾之阴不足有关系。石斛入肺肾二经，能金水相生，起到补肝肾之阴的作用，所以能明目。
验方：
1）石斛夜光丸。
2）石斛+杞子+麦冬+菊花。
现代医学研究石斛能降糖。而且石斛能补胃阴、补肺阴，所以能治糖尿病的口干口苦。验方：
1）石斛+天花粉10-20g。
2）石斛合剂（福建中医学院制剂）：含石斛、黄芪、枸杞、五味子。
人到年老常出现肝肾不足，造成下肢酸软无力，石斛补肺、肾之阴，能够金水相生，增强肝肾的功能。所以能够很好的对抗下肢酸软无力。验方：
石斛能补肺阴、肾阴、胃阴，金水相生，肾水可何上濡养心阴，而且能清体内由心、肝、肾阴不足的虚热，能起到宁心安神的作用。验方：
肾主二便，老人夜尿频多往往与肾阴虚造成膀胱虚热相关，石斛能够金水相生补肾阴，退膀胱虚热，所以能够治夜尿频多。验方：
石斛补肺胃之阴，能生津润喉止渴，所以对嗓子有很好的保护作用。对教演员、教师讲者等，石斛比用胖大海作用更优。验方：
《黄帝内经·素问·阴阳应象大论》云：“年四十而阴气自半也，起居衰矣。”石斛为肺肾之阴的良药，能延年益寿。验方：
牙痛是肾虚火及胃炎造成的。石斛能补肾阴，清肾虚火；石斛补胃阴，能清胃火，所以能够治牙痛。验方：
1）因熬夜导致的肾虚火牙痛：石斛+骨碎补；
2）因吃煎炸烧烤而致的胃实火牙痛：石斛+大黄10 -20g+甘草5g。
肺癌主要肺阴不足造成的。石斛补肺阴，能够治肺癌。
著名方剂：
三参合剂-石斛、麦冬、沙参、玄参、西洋参组成，能有效的对抗肺癌。肾主骨主脑髓，石斛能补肾阴，所以有能够调节改善大脑功能的作用。
验方：
1）石斛味甘，能敛邪，使邪不外达，故有外感的不宜使用。3）石斛用量一般10-30克，其它搭配的药食同源药可根据体质和喜好口味，用量在10-30之间。3）霍山石斛：适合老人，虚人津液不足，不宜大寒者。4）耳环石斛：以石斛的嫩尖加工，生津而不寒凉，可以代茶饮。
功效：补气养血、滋阴补肾，适合体虚乏力者。
材料：西洋参10克、石斛10克、猪瘦肉100克。
功效：清热养胃、生津止渴，适合熬夜、口干舌燥人群。
材料：石斛纯粉1克、木瓜500克、牛奶1杯、红枣、莲子、冰糖适量。
功效：润肤养颜、补气血，适合皮肤干燥、面色萎黄者。
食材：老鸭半只，石斛10克，沙参15克，生姜3片。攻效：清热生津，适合夏季阴虚燥热、虚火牙痛。
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
供稿 | 胸乳外科 吴祖培
校对 | 杨咏仪 齐 绵
编辑 | 齐 绵
编审 | 黄定珠
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）
广州中医药大学顺德医院第三门诊（大良环市东路与南国路交界处）
