导读
脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！
推荐膳食
霸王花南北杏煲鸡脚
材料
霸王花干品2棵，南北杏10克，新鲜鸡脚8只，展肉150g，无花果（干）3粒，生姜5片，食盐适量。
做法
（1）霸王花清水浸泡15分钟，剪掉根部，焯水备用；
（2）鸡脚剪去指甲，洗净，焯水备用；
（3）展肉、无花果、南北杏洗净，备用；
（4）将上述食材悉数放入汤煲中，加入适量水，武火煮沸后转小火煲1小时，调味即可。
食材解析
霸王花，也称剑花，是仙人掌结出的花，味甘性微寒，入肺经，具有清心润肺、除痰止咳、滋阴降火、行气散结的功效，非常适合有内热、心烦、口干舌燥、口腔溃疡、各种结节的朋友。除了在夏季食用，因其滋阴润肺之效，还非常适合缓解秋冬肺燥干咳、口气臭秽。此外，霸王花中还含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，缓解便秘，实在是又一宝藏食材。
中医认为，鸡脚和猪肉都具有滋阴润燥，补肾益气的功效，再搭配上止咳润肠的南北杏、清甜的无花果，使得汤膳清补相宜，清中寓补，相得益彰，气味清香而又口感顺滑，尤宜肺燥、阴虚、湿热体质人群。
小贴士
1.选购霸王花干品时选择外皮翠绿色的，花蕊丰富，闻起来有植物清香或糯香味足的生晒霸王花，不要选择颜色暗沉的或褐色的。
2.脾胃虚弱者，可在汤品中加入芡实，与霸王花搭配滋阴不滋腻，又可固肾止泻、清理肠胃积热。
医
医
生
介
绍
擅长：对代谢性疾病（糖尿病、高脂血症、高尿酸血症）、营养不良、肝肾功能不全、恶性肿瘤、脑卒中及亚健康人群的营养指导，中西医结合治疗肥胖症，管饲营养个性化指导及肠内营养方案个性化制定。
简介：硕士研究生，本科毕业于广州中医药大学，研究生毕业于香港浸会大学，完成国家住院医师规范化培训；师从名中医徐大基教授。现从事临床营养工作，对各类代谢紊乱病人的营养治疗有丰富经验。
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校对 | 杨咏仪 齐 绵
编辑 | 齐 绵
编审 | 黄定珠
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）