导读
脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！
推荐膳食
莲蓬扁豆猪骨汤
材料
新鲜莲蓬2个，白扁豆20g，炒薏米20g，陈皮1瓣，蜜枣1个，猪骨500g。
做法
1、猪骨斩件，焯水后备用。
2、将莲子扣出来，连同莲蓬一同洗净。
3、白扁豆、炒薏米提前半小时浸泡。
4、把所有食材放入至砂煲中，加3L清水，大火烧开后，转小火继续煲1.5小时。关火后加入少许食盐调味即可饮用。
食材解析
莲蓬即荷花的花托，干品即为中药莲房。性味甘涩、性平，归心、脾、肾三经。《本草纲目》：“莲房，消瘀血，止崩漏。”有清心除烦、健脾祛湿、消暑解渴、活血化瘀。现代药理研究发现，莲蓬含有丰富的莲房多糖、黄酮类化合物、生物碱等活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节免疫等多种生理活性。相较于干品，新鲜莲蓬味道更为清新，没有苦涩感。
白扁豆和炒薏米这个经典的药对出自参苓白术散，是暑天健脾利湿常用药，两者均为药食同源的食材，白扁豆重于补脾，炒薏米重于利湿，对于改善长夏湿热壅滞所致的面部浮肿、腹部胀满、大便粘腻、舌苔厚腻有良好的功效。
小贴士
脾虚泄泻者及孕妇慎用。
医
医
生
介
绍
擅长：对代谢性疾病（糖尿病、高脂血症、高尿酸血症）、营养不良、肝肾功能不全、恶性肿瘤、脑卒中及亚健康人群的营养指导，中西医结合治疗肥胖症，管饲营养个性化指导及肠内营养方案个性化制定。
简介：硕士研究生，本科毕业于广州中医药大学，研究生毕业于香港浸会大学，完成国家住院医师规范化培训；师从名中医徐大基教授。现从事临床营养工作，对各类代谢紊乱病人的营养治疗有丰富经验。
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校对 | 杨咏仪 齐 绵
编辑 |齐 绵
编审 | 黄定珠
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）