材出三水，鲜在三水！ 为进一步推介特色农产品，提升“土特产”附加值，中共佛山市三水区委宣传部、佛山市三水区农业农村局联合南方+三水频道开展“三水区十大好食材评选”，公开评选一批在市场广受欢迎、备受喜爱、有发展潜力的“三水土特产”，提高三水农产品的品牌价值。
通过前期征集筛选，共有22个农特产品入选此次评选，围绕产品规模、知名度、风味等因素，结合线上投票评选、线下行业与专家评审，最终评选出“三水区十大好食材”，分别是三水鳜鱼、三水黑皮冬瓜、乐平雪梨瓜、忘不了鱼、笋壳鱼、鹿茸菇、小龙虾、小耳花猪、沙墩薯仔、东海萝卜。
南山镇乐家庄小耳花猪特色介绍
南山镇乐家庄小耳花猪由佛山市三水区乐家庄养殖有限公司饲养。其养殖的小耳花猪在三水南山镇青山绿水间成长，以优质玉米、豆粕、啤酒渣、青饲料等粗粮科学饲养，生长周期足12个月，慢养出好品质。它们头短耳小、身形敦实，黑亮皮毛下藏着鲜嫩肉质。
小耳花猪特色菜品介绍
原生态的农家风味
极具地方特色的地道菜品
食材精选来自乐家庄养殖场的小耳花猪，乐家庄是省农业农村厅认证的广东小耳花猪省级保种场，也是佛山首个省级畜禽遗传资源保种场。
小耳花猪在三水南山镇富硒水土中自由生长，肉质紧实，纹理细腻，富含多种营养物质。
每一口土猪肉每一口汤，都带着大自然的醇厚与质朴，散发着浓郁的肉香~
大肠选用了小尾花猪笋尾大肠 经过多道工序清洗和精心卤制，肥美不失嚼劲，口感醇厚没有异味。
腊味原食材是小尾花猪腊肉、腊肠，采用了传统配方手工腌制晾晒，保留了最纯正的风味。
锅底还保留了饭焦，色香味俱全，不容错过~
乐家庄·靓品莱餐厅
三江汇流，湾区之源。三水区发挥资源优势，培育新质生产力，推动健康水产业高质量发展。三水自主选育的“鼎鳜1号”跻身全国六大鳜鱼新品种行列，种业竞争力领跑全省。今年，环两江现代渔业健康养殖示范项目、何氏智慧工厂化水产养殖项目等四大智慧农业项目签约动工，其中何氏水产投资1.8亿元建设的工厂化循环水养殖基地，实现三水水产工厂化设施养殖“零的突破”，推动渔业向智能化、绿色化转型。
品牌建设与质量安全双管齐下，三水出台方案打造“区域+企业+产品”品牌体系，“鱼出三水”“材出三水”等区域公用品牌影响力持续扩大，6个产品获国家地理标志认证，“区级检测中心+镇街快检站+塘头小站”三级监管网络成为全国推广的“三水经验”。
此次评选出的“三水区十大好食材”中水产品占了4个，突显出三水在水产养殖领域的特色优势，也是三水水产业高质量发展的缩影。此外，乐平雪梨瓜、三水黑皮冬瓜作为国家地理标志（商标）产品，此次也成功入选。
三水区农业农村局相关负责人表示，此次评选不仅提升了三水农产品的品牌价值，也为消费者提供了更多优质、健康的食材选择。未来，三水区将继续推动特色农业的发展，让三水“土特产”走向更广阔的市场。
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来源丨三水发布、南方+、三水潮生活、南山镇宣传文体旅游和教育办公室
编辑丨唐志敏
审校丨梁慧聪 莫剑豪 吴韵如
