·南风古灶装窑日，窑工霍浩文正在摆放陶艺品。

烧窑日，窑工正在添柴，温度表显示龙窑头部温度已超过1000摄氏度。经过南风古灶龙窑1300摄氏度以上的高温烧制出来的陶瓷，呈现出釉色不同的变化。

“早上五点多，我和窑工就来到了现场，定好的是六点开始点火烧窑。”佛山市石湾镇南风古灶烧窑日,何伟锋早早来到现场，围着龙密走了一圈，仔细查看现场情况有无出现变化。

何伟锋是当地人，2011年进入南风古灶工作以来，先后拜师石湾龙窑营造与烧制技艺项目省级代表性传承人蒙文德、苏乃灌等大师学龙窑柴烧技艺。2016年，正式担任南风古灶陶艺厂厂长，肩负起传承和发扬龙窑柴烧文化的重任。

南风古灶创建于明正德年间，被誉为陶瓷界的活化石，它不仅是佛山陶瓷工艺的代表，更因其沿用传统工艺而成为稀有的柴烧龙窑。何伟锋介绍，现在烧制陶艺作品的方式主要分为电烧、气烧和柴烧三种，而石湾龙窑的柴烧是目前保留下来古老而传统的陶器烧制方法。南风古灶柴烧龙窑的燃料主要以松木为主，松木所含油脂较高，燃烧更加充分，有利于陶瓷作品的成型。

石湾龙窑的烧制步骤分为五个阶段:第一装窑,需要三到四天;第二温窑,需要一天;第三烧窑,需要一天;第四降温,需要两天;最后一步是出窑。前前后后大概需要十天才能完成一窑。南风古灶平均两个月烧窑三次，每次烧窑前,何伟锋都会提前公布时间，征集广大唯艺家的信息，采用报名的方式预定搭烧。作品装窑完毕后，要使用耐火材料封紧窑门，等到出窑时，再砸开窑门。

柴烧有着不可确定“入窑一色，出窑万彩”是龙窑柴烧的独特魅力。柴火高温产生的窑变,使得每件出窑的作品都有独特之处,犹如大自然的鬼斧神工，这也让柴烧陶艺充满了魅力。

据介绍，南风古灶龙窑全长34.4米，共有29个下火眼。陶艺家们都喜好选定窑头位置搭烧,因为窑头烧制的陶艺品落灰效果更好龙窑平均一窑能装8000多件陶艺作品。目前，共有8位窑工师傅负责整个柴烧工作的流程。

当天烧窑日，下午2点半，记者在现场看到，温度表显示龙窑体里面的燃烧温度已超过1100摄氏度。两名“挤火”窑工脖子上挂着毛巾，每间隔十分钟，就需要在灶头添加柴火。下午6点，五名窑工各自把板凳摆到窑体上，搬来小捆的木柴摆放在身前。

何伟锋负责的工作尤为重要，他依次打开窑背上的火眼,通过观察火色来判断窑内的温度，并指挥着窑工拿起木柴，投进火眼里，当温度达到预期效果时伟锋会发声“停柴”。这样的投柴“上火”动作,从窑头一直进行到窑尾，直至晚上10点，火眼投柴结束。