大良街道的

五行拳、盆菜制作技艺、大良鱼灯会

3个项目成功入选

至此

大良街道的非物质文化遗产

代表性项目达14项

其中省级3项，市级6项，区级5项

大良鱼灯会是起源于清代、流行于佛山顺德大良街道的大型夜间民俗活动，与佛山秋色、沙湾飘色齐名。

庙会上鱼灯舞表演

它源自广府水乡民众以鱼虾为原型制作灯彩、祈求丰收的传统，明代已有记载，清代随经济繁荣而兴盛，逐渐融合信仰、审美与地域文化身份。活动以鱼灯巡游为核心，融合醒狮、八音锣鼓等表演，形成盛大的元宵节庆景观。

迎春花市鱼灯舞表演

旧时由宗族组织募资举办，现今由社区、文化中心与企业共同推动，延续了点睛、击鼓、巡游等仪式。大良鱼灯工艺精湛，造型严格遵循鱼虾比例，体现质朴谦卑的水乡审美，不仅表达吉庆有余的祈愿，更突破了家族与地域隔阂，凝聚广府文化认同，成为研究岭南民俗与艺术融合的重要载体。

鱼灯会巡游队伍（升平居委会 /摄）

盆菜制作技艺是广东顺德地区一项历史悠久、集烹饪之大成的民俗美食工艺，以其食材丰富、寓意吉祥和“和味”融合著称。

盆菜装盆完毕即可端上桌以小火慢煨，待锅底食材热至发响，浇上熬好的汤汁，即可边加热边食用（黄振国/摄）

其制作包含选材、备料、熬汁、烹制、打盆、上桌六道精细流程，讲究“一菜一烹”，博采蒸、煮、焖、卤等多种技法，最大限度保留食材本味。打盆阶段层次分明：底层耐煮素菜防烂，中层易吸汁物料提味，顶层放置精品主菜，整体造型饱满、气派。盆菜不仅选用河鲜、家禽和时蔬，也随生活水平提升融入鲍鱼、海参等高档食材，蘸以本地豆酱熬制的咸香酱汁，入口层次丰富，集清、爽、鲜、香于一体。

制作工序之一：选材，讲究就地取材（黄振国/摄）

盆菜更深具民俗与社会文化价值，常见于节庆宴席，如春节、龙舟饭和乡宴，象征团圆美满、盆满钵满。每种食材都含吉祥寓意，如萝卜喻“好彩头”，鱼球表“财源滚滚”，传递广府人民对美好生活的祈愿。

盆菜成品，具有“盆满钵满”等吉祥意头（黄振国/摄）

岭南五行拳源自清朝中末期，历经岑氏家族代代传承，融合岭南武术精髓，在顺德地区生根发芽，以其独特的金木水火土五行拳理，分别对应人体五脏，融合中医理论与实战技法。秉持 “练武修德、尊师重道” 理念，在新时代借助多元推广，焕发出蓬勃生机。

顺德岭南五行拳是一支历史悠久，在顺德地区最具代表性、广为流传的南派拳术

在顺德，岭南五行拳传承方式多样。社区建立训练基地，像龙山、容桂马岗、大良中区社区等地的基地定期开展训练，为爱好者提供指导。同时开设培训班，激发青少年对传统武术的热爱。还与岭南醒狮结合，组建表演团队，如岑家岭南五行拳醒狮团，借助商演、节庆游行展示，提升知名度，让岭南五行拳在不同场景中得以传承和发展。

2023年，岑家班五行拳联合顺德区大良街道中区居委会设办中区武术醒狮队和五行拳培训基地（岑观尧/摄）