2025年8月30日15:00-17:00

佛山市南海区九江镇乐醍1821

两轮竞技，综合评分最终决出总冠军。

以“鲜”为线，设定两大限定命题的挑战。

●第一关：九江鲜味

比赛形式：自备食材+创意烹制

选手自备一种最拿手的鱼鲜食材，在限定时间内完成一道心目中代表九江鲜的鱼菜。

比赛流程：选手自备食材→自由烹制与评委互动 

评分机制：此关由评委环比赛会场走动观察，随机对选手提出问题或主持互动，完成菜品后进入第二关再进行评分品鉴。

●第二关：酒香蒸鲜

比赛形式：选酒搭配+选品说明

选手根据第一关所烹制的菜式进行选酒搭配，提供有双蒸1821酒庄酒、精米50、九江双蒸、金装九江双蒸、乡纯、青梅酒等酒品，组成一杯酒+一道菜的组合由评委品鉴，选手需用1分钟阐述所选酒品搭配的理念，比如说明酒的特性（如米香/醇厚度/甜感）与菜式风味搭配逻辑等。

比赛流程：选手选酒→ 搭配阐述→ 品鉴评鉴

评分机制：观众加分（总10分）：现场挑选十名观众发放“鲜封牌”，走动到选手台前喝酒试吃，并投给心仪选手（1张牌=1分），以得牌数计分。

评委专业分（满分10分）：评委试吃（匿名）从酒与菜的香气协调性/理念阐述搭配（粤酒粤菜文化契合度）两个维度打分 (5位评委，每位评委按维度打分，取平均分）。

走动式评委系统+观众互动机制，专业评委团根据比赛的命题的评分标准进行打分，取平均值，另外增设现场观众投牌方式。

所有选手需自备食材、刀具及锅具。

面向佛山市招募全鱼宴标准推荐消费单位、民间鱼鲜高手（餐饮店）。

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2025九江美食厨艺大赛冠军1名、酒香蒸鲜奖2名、九江鲜味奖7名。