懂吃鱼的西樵人 如何将这条鱼进行烹饪？ 跟着西樵君一起来看看吧！ 8月7日，南海区“皇家鱼宴”推广分享会在西樵旺阁渔村热闹开启。现场弥漫着特色佳肴交织的烟火气，食客们品尝新菜，惊叹声此起彼伏，一条自带“果香”的“皇帝鱼”成了盛宴的焦点。 南海区“皇家鱼宴”推广分享会现场。 活动由南海区食品行业协会、佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司、佛山市智鼎农业科技发展有限公司联合举办，众多水产养殖、加工、销售、餐饮企业、行业协会代表以及美食博主、自媒体达人齐聚一堂，共同见证和分享这场“皇帝鱼”产业与文化推广盛会。 “河鱼之王”成南海水产亮丽名片 线上+线下，拓宽品牌影响力 南海作为鱼米之乡，在高水平农业发展的推动下，不仅拥有全省首个淡水鱼国家现代农业产业园和全国最大淡水鱼加工流通中心，更孕育出诸多优质淡水鱼，而此次活动的主角——“皇帝鱼”，便是其中的佼佼者。 苏丹鱼系列产品。 皇帝鱼源自马来西亚，曾专供苏丹王室，故又名 “苏丹鱼”，因肉质雪白紧实、自带淡淡果香，鱼腹无黑膜、无泥腥味，鱼鳞富含胶质可直接食用，且营养丰富，100 克鱼肉含 310 毫克不饱和脂肪酸、100 毫克 “脑黄金” DHA，远超普通淡水鱼，被誉为 “水中珍品”“河鱼之王”，如今已成为南海优质水产的亮丽名片。 佛山市智鼎农业科技发展有限公司线下推广负责人谭锐超介绍，智鼎农业在南海西樵镇新田村打造了1500亩热带亚热带名优水产产业园，目前苏丹鱼已进入规模化生产并推向全国市场，公司自有养殖面积1500多亩，公司+农户模式带动养殖户50多户，养殖面积约3000多亩。 “经过反复测试，我们已掌握运输、防应激、调水温等技术标准，真正将它养到最佳状态。”南海大沥环球水产交易市场总经理助理廖玉珊通过短视频等互联网手段，打通皇帝鱼精品零售和高端餐饮的黄金产业链，为皇帝鱼扩大销售持续助力。 “鲜”入为主 11道风味解锁“皇家鱼宴” 一方水育一方鱼，一方鱼宴一方人。南海人懂鱼、爱鱼，更善烹鱼。“皇帝鱼”不仅是一条鱼，更是生活消费品质新入口。活动上推出的南海“皇家鱼宴” 便是最好的证明。由旺阁渔村等知名餐饮企业联袂打造的首批皇帝鱼特色菜品，尽显 “一鱼多吃” 的巧思，十一道特色菜从不同角度演绎皇帝鱼的美味。 “皇家鱼宴”菜单。 “龙宫冰盏·皇帝鱼拼冰镇南海黑毛节瓜”，以冰鲜凸显鱼肉本味，搭配本地节瓜的清甜。 “沧海明珠·桂木果酸汤手打皇帝鱼丸”，桂木果酸汤开胃解腻，鱼丸爽滑细腻。 “金龙献宝·香煎盐鲜皇帝鱼”，高温香煎锁住鱼香，外酥里嫩。 “龙子登科·葱油焗太子鱼”，葱油如青岚缭绕，太子鱼肉质如雪。 “龙渊碧合·大顶苦瓜焖皇帝鱼”，大顶苦瓜的甘香与鱼鲜交融。 “御赐天香·频伦煀无骨皇帝鱼”，粤语“频伦”意为手脚匆忙，传承了旧时快速烹制鲜鱼的传统，鱼肉无骨细腻清甜。 “鸿运当头·桂木果酱皇帝鱼头腩”，桂木果酱的酸甜让鱼头腩更为惹味。 “龙皮雪羹·香煎皇帝鱼鱼皮滚粥”，将鱼皮胶质融入绵柔米粥，口感醇厚。 每道菜既是对传统粤式烹饪的传承，更是对皇帝鱼“皇家品质”与“南海风味”的创新融合，让一条鱼在餐桌上绽放多元魅力。 佛山市饮食同业商会会长罗龙明表示，“南海美食的魅力，正在于这份把寻常食材做出万千滋味的智慧，期待更多人走进南海，读懂这席鱼宴里的烟火与传承。” 这场活动，从“皇帝鱼”跃出水面的塘头故事，讲到它如何“游”向全国市场的销售网络；从大厨们煎炒烹炸的创意解读，到食客们舌尖上的真实反馈，完整展现了南海水产“从塘头到餐桌”的全链条闭环。同时，通过“皇帝鱼”“养殖+餐饮+文化”的融合模式，讲好“南海优质淡水鱼”故事，推动“皇帝鱼”菜式推广、品牌建设与产销对接，助力农业与餐饮业融合发展。 另一方面，通过“皇家”定位强化皇帝鱼（苏丹鱼）高端品牌形象，结合南海水产企业的养殖资源与知名餐饮的烹饪实力，强强联合推动“皇帝鱼”菜式推广、品牌建设与产销对接，推动养殖端与消费端精准对接，构建“供应链+价值链+品牌链”三链融合体系，进一步扩大“南海菜”品牌影响力。 南海区农业农村局相关负责人表示，接下来，南海将继续大力发展高水平农业、建设食品康养产业集群，联动媒体、餐饮、商超等多方力量，推广“皇家鱼宴”，通过短视频、探店推介等形式，让更多食客知晓这张“南海水产新名片”，让更多“南海优质淡水鱼”从本土走向全国，从餐桌走向世界。 目前，南海迎宾馆、旺阁渔村 新世纪大酒店、双溪酒楼 聚豪园林、金百乐、皇上皇山庄等餐饮店 均有推出“皇家鱼宴”菜品 欢迎广大食客前往品鲜 关注南海西樵视频号，了解更多本地资讯↓
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