•西江河虾：西江急流孕育的“大小钳虾”，虾肉紧实弹牙，适合清蒸，蘸芥末酱油更显鲜甜。

洪海摄

•西江鳊鱼：“清蒸天花板”，鱼刺少，鱼腹肥嫩，搭配榄角清蒸，咸香带鲜。

•黄沙蚬：蚬肉肥美饱满，紫苏+豉汁去腥提鲜，清蒸，嗦一口满嘴江水的清甜。

王木木摄

•鲮鱼球/煎酿鲮鱼：“百搭选手”，鲮鱼肉质细腻但多刺，适合加工。

•黄鱼：小火慢煎至金黄，鱼皮焦脆鱼肉细嫩，撒椒盐香到舔手指。

吕润致摄

•和顺鱼：体型扁长，肉质紧实。可搭配姜丝清蒸鲜甜，香煎则外脆里嫩。

•黄骨鱼：肉质细嫩无小刺，鱼皮胶质丰富。可直接豉汁蒸或做成黄骨鱼豆腐汤，汤色奶白，鲜甜到掉眉。

•西江蟹：蟹肉厚实，鲜甜紧致，适合大口吃肉。清蒸原汁原味；蒜蓉+面包糠+辣椒爆炒则香辣过瘾；若跟鸡肉搭配，蟹肉融入鸡汁，鸡肉吸饱海鲜鲜甜，拌饭一绝！

吕润致摄

PS其他河鲜的介绍，等你来补充哦~