疍家，这个古老的水上族群，在历史的长河中逐水而居，以船为家，与江河共生。他们的生活方式、文化习俗，都与这滔滔江水紧密相连，孕育出了独特而迷人的疍家文化。

在饮食方面，疍家菜堪称一绝。由于长期生活在船上，烹饪空间有限，食材保存不易，疍家人练就了“就地取材，一物多用”的本领。清晨，当第一缕阳光洒在江面上，渔民们满载而归，那些鲜活的鱼虾蟹贝，便是他们餐桌上最美味的食材。

河鲜是疍家餐饮文化的闪亮招牌。盐、姜、蒜头等调料，就能激发食材最本真的味道，是疍家人餐桌上必不可少的开胃前菜。而鱼干、虾酱等经过晾晒与发酵的“水上干粮”，则在物资匮乏时，为疍家人提供了充足的能量。

不得不提的还有“疍家鸡”。养鸡不易，每一只鸡都格外珍贵。疍家人用鱼虾喂养土鸡，让鸡肉吸收了河鲜的鲜美。烹饪时，以葱姜蒜爆香，加入米酒和海鲜高汤慢炖，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，融合了陆地与海洋的双重风味，是招待贵客的招牌菜。

为了弘扬疍家美食文化，芦苞镇深入调研、挖掘疍家文化内涵，既保留了原汁原味的传统技艺，又结合现代烹饪理念进行创新。在即将到来的开渔节上，芦苞镇将推出精心研发的疍家菜品。本次推出十个菜品，是疍家餐饮中的典范性标杆。

12家餐厅也将同步推出疍家菜单，为湾区食客们带来一场舌尖上的盛宴，深度还原疍家人的日常烟火味。

7月13日，让我们相聚三水芦苞开渔节，在江风渔火中，品味疍家美食，探寻千年疍家文化，共赴这场河鲜与文化的盛宴 ！