大沥镇2025年第二届秋茄文化节启动。

活动现场，10支来自河东社区不同单位组成的参赛队伍投入到秋茄菜式的烹饪中。灶台前，滋滋作响的煎酿秋茄正泛着金黄油光，茄子的绵软与肉馅的鲜香在高温中交融；另一边，芥末豉油捞起秋茄搭配秘制的佐料，透着清爽气息，让人垂涎欲滴。展示区内，十道秋茄菜肴陆续制作完毕，由参与活动的嘉宾们以“色、香、味”综合投票，评选出“盐步秋茄最佳传承菜式”。

参赛选手用盐步秋茄摆盘。

部分盐步秋茄菜式。

除了各队精心准备的秋茄菜式，每支队伍还需准备一道家宴菜式。“糖云踏雪”“金镶翠玉”“翡翠鲍韵”等含有美好寓意的菜式也整齐地摆放到了品尝区一字排开，色彩鲜亮、香气扑鼻。

嘉宾评委们品尝菜肴。

品尝环节，由大沥镇领导、党建结对单位代表、特邀嘉宾、河东社区干部及河东青少年组成的评委团，一边仔细品尝，一边认真打分。最终，来自河东小学的“霓霞醉月”凭借地道的家常风味及精致摆盘，获评本次“盐步秋茄最佳传承菜式”。来自河东幼儿园的“金玉满堂”获评“河东十大家宴菜式最具人气奖”。

“我心中的家乡秋茄”作品展。

礼堂一角的展示区同样热闹非凡。河东社区青少年们以“我心中的家乡秋茄”为主题创作的作品令人眼前一亮：扭扭棒编织的秋茄挂饰色彩鲜艳，黏土捏制的“煎酿秋茄”栩栩如生，水彩画里的秋茄田活灵活现，充满田园诗意。河东社区希望用丰富多样的艺术形式在青少年心中印下盐步秋茄特色文化印记，让秋茄文化可以代代传承。

“盐步秋茄最佳传承菜式”获奖者合影。

作为“大沥村菜”系列活动的重要一环，本次活动还邀请了长润餐厅现场展示特色美食。金黄油亮的濑尿烧鹅与翠绿鲜嫩的盐步秋茄相映成趣，成为大沥美食的“活名片”。在“大沥村菜”中久负盛名的盐步秋茄，原材料便是大沥盐步特有农产品，有“一身清淡百味香”之称，栽种食用历史已达三百余年。

各款秋茄菜式让人垂涎欲滴。

今年，大沥镇继续举办第二届盐步秋茄文化节，是为了持续打响盐步秋茄的品牌。当日的活动，将助力推出“河东特色十大家宴套餐”和“十大秋茄特色菜套餐”，未来由餐饮企业推广运营，部分收入将反哺社区“千园万户 村村美”建设，形成“文化挖掘—产业推广—社区受益”的良性循环。

未来，大沥将持续擦亮盐步秋茄这一特色“美食文化IP”，让传统农产品变身文旅新亮点，为“跟着美食游南海”品牌建设添砖加瓦，以美食的能量为乡村振兴注入源源不断的活力，赋能大沥深入推进“百千万工程”。

来源：南海融媒

原标题：《盐步秋茄，“村菜”翘楚！》

编辑：邹文丽

校对：蔡彦栩、赖嘉华、陈福权

监制：温爱霞、张秋枫