夏日炎炎，消暑解渴的冬瓜盅是餐桌佳选。一般大冬瓜动辄十几斤，三四口之家难以一顿吃完。瞄准这一市场痛点，高明区杨和镇沙水村农业合作社今年首次试种了五十亩“马蹄小冬瓜”，如今已新鲜上市。

走进沙水村委会豆坑村前的田地，只见地垄上杂草间躺卧着一个个冬瓜。种植户介绍，目前正值冬瓜生长后期，杂草有助于为匍匐在地的冬瓜遮挡烈日。一株瓜苗可结七八个瓜，产量可观。

与传统品种相比，“马蹄小冬瓜”具有“小而美”、早熟抗病、口感粉甜、瓜形整齐等优势，成熟后表面会自然形成一层均匀的白粉，能有效延长瓜品保鲜期。“马蹄小冬瓜”大的约四五斤，小的仅两三斤，恰好满足现代家庭“一餐食”的需求，解决了浪费难题。更关键的是，它无需搭棚架，适合基地化种植。

合作社负责人谢建文介绍，这是合作社首次规模化试种“马蹄小冬瓜”，面积达五十亩。他们创新采用“木薯+冬瓜”的套种模式：利用木薯生长前期在垄间套种冬瓜，待冬瓜采收后，冬季再收获木薯。这种模式不仅提高了土地利用率，实现“一地双收”，更妙的是形成了共生系统——木薯杆为匍匐的冬瓜蔓提供了自然支撑，而冬瓜落叶又为木薯生长提供了养分。预计冬瓜亩产可达5000-8000斤，田间批发价暂定为0.8元/斤。

在烹饪上，“马蹄小冬瓜”既适合制作传统冬瓜盅，也易于创新家常做法：削皮后保留带蒂部分作盖，挖去瓜瓤，可放入鸭肉、排骨、扇骨或瘦肉炖煮约半小时。成品汤色清澈，瓜肉粉甜，消暑清凉，深受孩子喜爱。

目前，“马蹄小冬瓜”正陆续采摘上市，恰逢盛夏消暑需求旺盛时节，凭借其“小身材、大满足”的特点，在市场上备受青睐。