2025年三水老店名单新鲜滚热辣！
23家餐饮老字号获认证
白坭
艇上人家 西江湾农庄宝英酒楼
齐齐入选——
西江边的瓦罉咕嘟了十几个夏冬
疍家艇鸡蟹煲沸三代鲜
团圆桌上的盆菜叠出三十年人情味
这三间街知巷闻的老店
正用热腾腾的镬气
暖着街坊的胃与心
为全面深化质量强区建设，激发民生消费活力，擦亮“三水老店”品牌，6月26日下午，三水区召开2025年活跃“三水老店”工作座谈会，为新增的23家“三水老店”餐饮单位授牌，其中白坭镇西江湾农庄、艇上人家、宝英酒楼在列。
“三水老店”
“老店是街坊的味觉记忆库，要守住这口地道锅气！”
西江湾：瓦罉里的鹅香密码
位于白坭西江河鲜美食街的西江湾农庄，有着一道“名怪味不怪”的招牌菜——狗仔鹅！
这道入选三水区第八批非物质文化遗产名录的菜肴，明明炖全鹅，偏叫“狗仔鹅”？秘密在 “借狗肉焖法煨鹅” 的古早智慧：瓦罉慢焅三小时，鹅肉竟吃出犬肉香！
街坊认证三招鲜
挑生鹅：西江边跑足70日的黑棕鹅，肉实不肥
腌入味：白坭豉油打底，混鲍汁蚝油腌透骨
火候靓：猛火逼油转细火焖，酱汁挂肉不滴汤
黑皮冬瓜盅：夏日救星
西江湾的冬瓜盅，选用国家地理标志三水白坭黑皮冬瓜为食材，将青头鸭、薏米、陈皮等食材放在里面，隔水蒸出个带汤的大菜，清热祛湿。这道冬瓜盅也寓意金玉满堂，盆满钵满，是一道非常受欢迎的菜。
食客心法：先喝汤（清甜解暑），再吃肉（弹牙过瘾），后刮瓜（吸饱鲜味）
艇上人家：西江上的鲜味风暴
入选三水区第八批非物质文化遗产名录的鸡煲蟹，选用肉质鲜嫩的果园走地鸡和大小匀称的毛蟹，加上秘制的酱料，螃蟹的鲜美与鸡肉的醇厚完美融合，汤汁浓郁，香气四溢。每一口都能让你感受到江河与田野的交融，简直是春日里的暖心之选！
秘技两式：
蟹先煎香——铁锅猛火逼出蟹油，汤色金黄油亮
鸡后落煲——砂锅文火浸熟鸡肉，吸尽蟹之精华
宝英酒楼：盆装百家欢
白坭人说起喜宴都会想到的地方—宝英酒楼。作为白坭的老字号,在街坊邻居口口相传中，宝英酒楼的招牌菜——大盆菜，也是广受好评。
BAI NI
盆满钵满
『大盆菜』
征服了广东人逢年过节的餐桌
沉甸甸美食，10+种食材
娇嫩花胶 | 爽滑白切鸡 | Q弹鱼丸
请客，一盆就搞掂~
粤式传统「盆菜」，力荐
盆菜——在广东地区，每逢家族聚会，必然要出场的传统粤式大菜！
『 足！10+种食材，地上走的水里游的全都有！ 』
『 鲜!每日新鲜制作，吃到就是福 』
丰盛的食材，各有其味又互相衬托。聚会时一群人围炉而坐，团团圆圆、美美满满！
老店新玩法：睇波宵夜一条龙
趁着佛山“西甲”即将开锣，跟着这张《白坭揾食地图》，带您吃遍老店、玩转白坭，舌尖上的“足球风味旅行套餐” 即刻出发！
看一场“西甲”对决
啖一口非遗鹅香
揭一煲江湖至鲜
舀一勺团圆至味
方知何为
"材出三水，鲜在白坭"！
文末附上酒店推荐
酒店，是旅途中的家外之家。它用温暖、舒适和贴心，为每一位宾客编织了一段美好的回忆。无论您来自何方，去向何处，这里总有适合成为您旅途中最难忘的一站。
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编辑丨周晨
校对丨梁宇聪
审核丨庞维佳
