今天和大家回顾的是佛山市博物馆收藏的一批清代“佛山广锅”款四耳大铁锅，一起来看看佛山明清时期冶铁业的繁荣景象。
佛山冶铁业有着悠久的历史，据考证渊源可追溯至南汉（917-971）时期。佛山冶铁业长期由历代朝廷严控生产，直至明代朝廷放松了冶铁管治，逐步认可民营冶铁业的开发和运销，大大刺激了广东民营冶铁业的发展，使得佛山冶铁业发展在明代进入了空前繁荣。
佛山出产的“广锅”质量上乘，明代时被选为外交礼品与海外交流，深受各国喜爱。据《明实录》和《广东通志》等典籍记载，明郑和下西洋带出的广锅让海外诸国喜爱不已，爪哇国王室多次遣使，希望通过特产交换佛山广锅。
“盖天下产铁之区，莫良于粤，而冶铁之工，莫良于佛山。”佛山冶铁业吸纳传承了先民自古流传锻造技艺的精华，结合地方特色，形成了“红模法”等铸造技术，使制作出来的铁锅“薄而光滑”。成熟的工艺更使广锅在大规模生产的基础上，根于不同的市场需求，生产出不同规格尺寸的产品。
▲口径20厘米、腹径26厘米、高17.5厘米、厚度仅4毫米
▲口径23厘米、腹径28厘米、高18厘米、厚度仅3毫米
▲ 口径26厘米、腹径33厘米、高21厘米、厚度仅4毫米
各冶铁业厂家也会在自己的产品上标上厂号等铭款，今天和大家分享的几件铁锅上，分别有着“佛山广锅”和“大生”款
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据《佛山文史资料选辑》记载，“大生”厂号经清代一直经营至民国，厂家约有16名工人，主营产品除铁锅外还有生铁砧等。1938年日军侵华至佛山沦陷后歇业，直至解放后才复业并参加公私合营。
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▲ 铸铁锅组画（节选） 大英图书馆藏
清代时期，佛山冶铁业生产规模持续鼎盛，在沙塘坊（今莲花路至人民路一带）更有炉户林立，炉场星罗棋布，炉火冲天的景象，清杜伯棠的《孤村铸炼》记录了这片景象：
大造为炉妙莫论,良工铸炼在孤村。宝光万丈相摩荡,紫气千重互吐吞。
这一热火朝天的景象，更成为了佛山古八景之一的“孤村铸炼”
如今佛山祖庙南端的泥模岗，正是数百年来佛山冶铁业生产铁器时产生的泥模日复一日、年复一年地堆积成了小山岗，见证着佛山冶铁业深厚久远的历史积淀。
来源：《大英图书馆特藏中国清代外销画精华》
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文章来源：佛山市博物馆
