“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”近日，《长安的荔枝》热播，小吏李善德为将岭南新鲜荔枝运至长安，费尽周折，展现了古代荔枝运输的艰难。

如今，正是荔枝成熟的季节。在世界美食之都顺德，这种岭南佳果以另一种鲜活的姿态走上餐桌，让市民游客大饱口福。广东新闻联播记者也来到顺德，品尝美味的荔枝宴，一起围观吧。

据顺德名厨何庆朝介绍，荔枝宴是将荔枝与传统粤菜相结合，创新研发了香水柠檬荔枝捞鸡、荔枝咕噜肉、荔枝炖老鸽汤、荔枝雪媚娘、荔枝杨枝甘露等美食，既可品味到当季荔枝的香甜，又可平衡食材“上火”特性，全方位满足食客需求。

这道菜食材选用广东名鸡怀香鸡，用白切鸡的做法，先把鸡浸熟，然后用冰加香水柠檬、荔枝皮浸入少许味．再捞起、手撕，添加荔枝肉等配料，配上特调酱汁，鸡肉爽口、清香解腻。

区别以往传统咕噜肉的做法，大厨用桂味荔枝包裹虾肉后裹浆，再入锅大火翻炒，加入特调的酸甜酱，让其酸味和荔枝的香甜无缝接入。

大厨精选30天以上的老鸽，加入洗净的荔枝皮一块炖，快炖好前20分钟，加入新鲜荔枝肉，把荔枝皮夹起，再炖28分钟，鸽子和荔枝皮能平衡荔枝的“上火”，汤口感清甜，有滋润功效。

大厨把荔枝肉榨汁，加入雪媚娘的做法里，再放入冰柜冷藏，口感就像在吃荔枝雪糕般，香、甜、糯俱全。

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