结合街道“师出张槎/百粤美食展览馆”的建设，基地选址位于下朗村的张槎街道长者饭堂，由张槎街道办事处联合区市场监管局、下朗村委会共同打造。

下朗小学学生化身“小小食安员”参与仪式。

作为落实“潮起汾江，织梦张槎”文化品牌的重要载体，基地创新融合食品安全科普与粤菜文化传承，设有教育展示、实验检测、互动体验、培训教育四大功能区域。 

教育展示区（长者饭堂1、2楼），主要用于展示食品安全知识和相关实物。其中融于对张槎美食文化的展示、讲解和宣传。实验区（长者饭堂2楼），用于开展食品安全实验和科普活动。体验区（长者饭堂2楼），用于向参与对象提供广式点心、时令食品的制作食材、工具及场地，由非遗传承人或其他粤菜师傅现场传授制作技艺。培训区（长者饭堂3楼），通过多媒体等形式，向公众普及食品安全知识，倡导健康饮食。

区、街道市监部门考察长者饭堂。

揭牌仪式后，“‘食’刻守护 安全张槎行”首场活动随即展开。15名小学生化身“小小食安员”，通过“看听做”三维体验学习食安知识；参加“你送我检”现场快检，动手体验蔬菜农残检测操作；参加科普讲座，了解食品安全相关知识。

最有趣的莫过于动手体验做点心的环节。现场，太史家宴非遗传承人江欣灿现场示范干蒸制作，孩子们把肉馅、虾仁等食材包进皮中，并品尝亲手包的干蒸，在劳动实践中理解食品“从制作到餐桌”的全链条安全管理。活动现场，参与体验的小学生获颁“小小食安员”证书。

禅城区市场监管局张槎市场监管所相关负责人表示，该基地依托张槎街道长者饭堂打造，将“师出张槎”“张槎美食”“仁和下朗”“江太史家宴”等元素与食品安全教育相联系，标志着张槎街道在推动食品安全社会共治、传承粤菜非遗文化方面迈出重要一步。

该基地“可看可玩可学”模式填补了镇街层面食安科普阵地的空白。

据悉，张槎街道以美食文化为突破点，建设百粤美食展览馆，食品安全科普教育基地正是配合着美食展览馆的建设，它将让科学为美味护航，让文化为安全增色。