这个夏季菌子界的“伪装者”，别采！别买！别吃！
健康佛山 2025-06-13 17:12

各位街坊注意啦！

这种“伪装者”专骗采菇人！

每年6~10月的雨季，广东的竹林里总会冒出一种被誉为“岭南菌王”的美味——荔枝菌（学名：鸡㙡菌，与白蚁共生）。

但最近几年，一种外形几乎一模一样的“孪生毒菌”频繁作案，让不少贪鲜的街坊进了医院！

它就是

近江粉褶蕈

图源：蘑菇博士-蘑菇物种丨近江粉褶蕈

在此提醒广大市民群众：

近江粉褶蕈是广东夏季

毒蘑菇引起中毒的高发品种！

近江粉褶蕈广泛分布于广东，6月初至10月初生于竹林或其他林中地上。

▲出没时间：6月初至10月雨季，尤其雨后2~3天，常与荔枝菌同期生长。

▲生存策略：不依赖白蚁窝，独自生长在腐殖质丰富的土壤中，专等人类认错！

图源：科微学术：李海蛟博士带您了解毒蘑菇—近江粉褶蕈

近江粉褶蕈的毒性堪称“快、准、狠”，潜伏期短，食用近江粉褶蕈5～10分钟后，即可引起胃肠中毒症状及一定的神经型中毒症状。

主要表现为恶心、呕吐、腹泻、严重头痛、口干、乏力、大腿抽筋等症状，严重者可导致死亡。

急性近江粉褶蕈中毒发病机制尚未完全阐明，无特效解毒药物，误食后应尽早就医治疗。

⚠ 重要提醒 ⚠

吃少量也可能中毒！

高温煮、酒泡、加盐都杀不死毒素！

目前无特效解毒药，全靠及时洗胃+对症治疗！

第一招

牢记三不原则

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不采：采食野生蘑菇=开盲盒！哪怕长在荔枝树下、和荔枝菌长得像，也可能是毒菌！

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不买：路边阿叔阿婆卖的“自采山珍”千万别碰，菜市场买的人工菌最安全。

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不食：家庭聚餐别上“野生蘑菇汤”，老人小孩更危险！

第二招

原则上不采，但仔细看真假荔枝菌是有区别的

虽然长相相似，但实际上，荔枝菌和近江粉褶蕈隶属于不同的属种，可以通过形态和生长习性进行区分。

●

近江粉褶蕈的菌褶成熟后多为明显粉色调，无地下假根；

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荔枝菌的菌褶多为白色，有的种也是粉色的，有细长的地下假根。

警惕假荔枝菌——近江粉褶蕈

图源：真菌王国公众号

第三招

误食后紧急处理

1.立刻催吐（但孕妇或昏迷者禁止催吐），可以用筷子刺激咽喉，尽量吐出未消化的蘑菇（注意别呛到）。

2.留样本，把吃剩的蘑菇密封装好以及采蘑菇时拍的照片，交给医生鉴定（毒菌种类决定治疗方案！），并告知医生食用时间、症状及量。

3.火速就医，路上别耽误！

第四招

破除误区小课堂

误区1：“颜色不鲜艳就没毒”

错！近江粉褶蕈菌盖表面灰黄色、浅灰褐色至浅黄褐色，有时带粉红色，比“红伞伞白杆杆”更会伪装！

误区2：菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？

错！虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

误区3：和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

错！蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

第一问

请问它是毒蘑菇吗？

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第二问

请问它是毒蘑菇吗？

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第三问

请问它是毒蘑菇吗？

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第四问

请问它是毒蘑菇吗？

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第五问

请问它是毒蘑菇吗？

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第六问

请问它是毒蘑菇吗？

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你知道上面的毒蘑菇都叫什么吗？

可以试一下识图查查看

上面几种毒蘑菇的名字

知道后记得分享给小伙伴哈！

最后附上一张《华南常见毒蘑菇》

各位街坊“尝鲜”前擦亮眼睛啦

佛卫宣全媒体团队

来源：广东疾控

编辑：伍碧琦

审校：吴倩欣、何芷茵、梁佩榆、吴文杰

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