2~6岁是儿童饮食习惯养成的关键期，也是挑食、拒食蔬菜的高发阶段。为什么这些小家伙对绿色健康食品如此“不感冒”？让我们一起来探究孩子拒食蔬菜的原因，并学习一些实用有效的应对妙招。
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蔬菜被嫌弃的N个理由
从人类进化的角度看，爱吃高热量、高脂肪食物是天性，帮助囤积能量，生存下来，蔬菜的特殊气味和苦味意味着可能有危险，孩子本能排斥，这是身体的自我保护机制。
孩子2岁后，自我意识开始“冒头”，拒绝吃蔬菜成了他们宣告“主权”的方式。家长越让吃，他越不干，主打一个“叛逆”。
另外，孩子的大脑处在发育阶段，特别依赖葡萄糖供能，对甜食“情有独钟”。要是家长自己挑食，或者总吐槽蔬菜不好吃，孩子也会跟着不喜欢。强迫孩子吃菜、不停地唠叨催促，甚至用“不吃菜不准吃肉”威胁，会让孩子把蔬菜和糟糕的情绪联系在一起。
而且，如果做菜总是水煮、清炒，寡淡无味，也会没胃口。
02
长期不吃蔬菜对身体的影响
蔬菜里满满的都是维生素、矿物质和膳食纤维，这些可都是孩子生长发育的“必需品”。比如缺乏维生素A，影响视力；缺维生素C，免疫力下降，容易感冒，影响铁吸收等等。
膳食纤维是肠道的“清洁工”，要是摄入不足，便秘就会“找上门”，小肚子胀胀的，食欲也没了，陷入恶性循环。
小时候养成不吃蔬菜的习惯，长大后很难改，还会增加肥胖、心血管疾病、肠道肿瘤的患病风险。
03
让娃爱上蔬菜的小妙招
把蔬菜“藏”进孩子爱吃的食物里：
胡萝卜、西葫芦擦成丝，和肉泥一起做成小肉饼、丸子；
用菠菜汁、胡萝卜汁和面，做彩色面条、饺子，光看着就超有食欲；
做蔬菜披萨，铺上少量蔬菜，再加上芝士、火腿，香得孩子忘记蔬菜的存在。
把蔬菜趣味化：
睡前给孩子讲蔬菜的故事，像小青菜努力生长帮助小动物的故事，或者一起看《肚子里有个火车站》这类绘本，让孩子知道吃蔬菜对身体有多好，增加孩子对蔬菜的喜好。
亲子互动，熟悉蔬菜：
和孩子玩“蔬菜猜猜猜”的游戏，把蔬菜藏在盒子里，让他们通过摸、闻来猜；或者玩蔬菜分类游戏，在玩闹中熟悉蔬菜。
周末一起去采购，让他们挑选自己喜欢的蔬菜，一边挑一边介绍。做饭时，让孩子帮忙洗菜、择菜，甚至简单炒两下，吃着自己参与做的菜，孩子成就感满满，自然就更愿意吃。
孩子不爱吃蔬菜别着急
找到原因，用对方法，耐心引导
相信不久之后孩子就能大口吃蔬菜
佛卫宣全媒体团队
来源：佛山市妇幼保健院
编辑：伍碧琦
审校：吴倩欣、何芷茵、梁佩榆、吴文杰
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